Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chrzanowek Concepción_del_bio-bío Compania_comercial Victoria_(Kansas) William_Mitten Agustín_Hernández_Navarro A_C_Legnano Constante_(programación) W380 Concepción_Sáenz_de_Tejada_y_Fernández_de_Bobadilla Aeronaútica Convencion_Internacional_sobre_la_Eliminación_de_todas_las_Formas_de_Discriminación_Racial X-SAMPA Adji-boto Alconchel_de_la_estrella Clapham_Rovers_Football_Club Xiaolu_guo Charles_Ruggles Vouille_(Deux-Sèvres) Yukionna Ciudad_de_las_Artes_y_las_Ciencias Zubiri Congrès_International_d'Architecture_Moderne XEPS-AM Achery Abd_al_Aziz_ibn_Marwan Wallach_IX William_J._Birnes Viaje_al_centro_de_la_tierra_(película_de_1959) Whisky_(desambiguación) Coliguay_de_cerro Claudio_Corti Vitoria_(Brasil) Cirilico_serbio Coma_Joanino A_veces_Tu Yevgueni_Tomashevski Williams_College APsaA Adryana_Ribeiro Volodimir_Golubnichi Compañia_Ruso-americana Adrián_Maria_Aldecoa_Arbulo Academia_superior A_Community_of_Witches Virginia_Guedea_Rincón_Gallardo Wakayama_Japón Chiloé_continental Clematis_barbellata Zosterops_mayottensis Valdepenas_de_la_Sierra_(Guadalajara) Aeropuerto_internacional_de_stephenville Cis_chujoi Conquistador_español Cléber_Luis_Alberti

html map