Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iván_Rodríguez Lago_Alberto_(Australia_del_Sur) Juan_Sandoval_Íniguez Ken'ichi_Sonoda Jean-Jacques-Regis_de_Cambacerès Joao_Oliveira_e_Daun Jerome_Coppel José_Oiticica Islote_(Puerto_Rico) Juan_Valdivia Julio_Palacios_Sambrano Iskender_Kebap Juan_Manuel_Garate Jose_Carrillo_Menendez Invisible_(grupo) La_carta_(canción) Jose_Caceres Joris_van_Spilbergen José_Luis_Marti Jim_Brown_(futbolista_nacido_en_1908) Juana_la_Loca_(película) Leño_(álbum) La_bruja_(álbum_de_Buitres_Después_de_la_Una) Jose_Bellver_y_Collazos José_Maria_Artero_Garcia Judería_de_Segovia Lista_de_estadios_de_Suiza L'Isle_Jourdain_(Gers) Lista_de_capítulos_de_Hakushaku_to_Yosei Introducción_del_narcisismo Listen_Without_Prejudice,_Vol_1 Islas_antarticas_y_subantárticas Lapiceros Juan_Manuel_Sánchez L_A_V._Venta_de_Baños_León-Asturias Lista_de_Martínez_Companón La_Sangre_de_Verónika Lenguas_pomoanas José_Gabriel_Túpac-Amaru Lancia_Vehicoli_Speciali Jose_I_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Leopold_Konig Lee_Mansfield Laguna_(desambiguacion) Jardín_Botanico_y_Zoologico_Municipal_de_Fukuoka Leptaulax_timoriensis Juan_de_Ayolas Judíos_en_España Jardines_Etnobotanicos_de_la_Gardie Lekanis La_casa_de_la_moneda_(Segovia) L.A._Noire Laches_(Bogota) José_Rodríguez_Gonzalez_(matemático) Ligue_1_1956/57

html map