Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Magras_turolenses Marcello_Mastroianni Premio_al_mejor_deportista_de_Chile Messkirch Memorias_de_Idhun_el_cómic:_La_Resistencia_-_Búsqueda_(1_Parte) Primera_cumbre_del_grupo_BRIC_2009 Real_Murcia_C._F. Miguel_Cabañas_Bravo Love_of_lesbian Gotthard_Heinrici Promocion_de_ascenso_a_Segunda_Division_1976 Pouteria_sessilis Ramon_Calderon Luis_Iruretagoyena_Ayestaran Mecardonia_dianthera Michael_Emerson Protectorado_de_sarre Pueblos_prerromanos_de_la_península_ibérica Primera_división_española_1982_83 Manuel_de_Jesus_Andrade_Suarez Productor_de_peliculas Marcelo_Cezán Los_sótanos_de_la_angustia Profecia_de_los_Papas Mar_Azul Louis_Florimond_Blaringhem Luscherz Middletown_(California) Gran_Premio_de_Italia_de_1976 Marcilly_sur_Vienne Maria_Bernarda_Bütler Manuel_Arredondo_y_Pelegrín Proteinas_SMC London_Waterloo_station MTV_Video_Music_Awards_1998 Manuel_del_Busto Puente_de_la_misericordia Mentha_australis Mansión_de_Playboy Raúl_Sánchez_Sotomayor Metodología_de_la_investigación Maria_Santisima_de_la_Paz_y_Esperanza_(Cordoba) Mikey_Way Queratitis_amebiana Metabalta_efformata Mazel_Tov Puebla_de_Arenoso_(Castellon) Premio_Príncipe_de_Asturias_de_Comunicacion_y_Humanidades Predicacion_verbal Membrana_citoplasmica Region_vinícola_de_Bukk Marquesado_de_San_Marcial Ramillete_de_Riolano Matilde_Ribeiro Lute

html map