Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Futbolista_del_ano_en_Canada Gloster_Gamecock Gabriela_Martinez Fuerza_de_los_jugadores_de_ajedrez Gerson_Lente Futbol_en_Espana Georges_Lemaître Ingenieria_sanitaria Giuseppe_Borgese Municipio_de_East_Vincent_(condado_de_Chester,_Pensilvania) Tunis_Air-Societe_Tunisienne Robert_Zigler_Leonard Inglés_argentino Ricardo_Moreira Musculo_piramidal Tsubasa_RESERVoir_CHRoNiCLE Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Encarnacion_(Vera) Rhinella_chrysophora Geografia_de_Francia Rhagonycha_pseudorossica Incidencia_(desambiguacion) Georges_Franzi S_A_B.C.A. Richmond_Boakye Reino_de_Asturias Gardenia_annae Iglesia_de_San_Julián_y_Santa_Basilisa_(Salamanca) Furor_por_la_Ginebra Iglesia_matriz_de_San_Pedro_(Santiago_de_Cali) SCAR Gastronomía_de_armenia Roldan_(familia) Giro_de_Italia_1956 Retamal_de_Llerena Glaciar_Marker Tropas_auxiliares_romanas García_Ramos Tristania_conferta_var_typica Relacion_Iglesia-Estado Rodovia_Washington_Luís_(SP-310) Reserva_del_Humedal_Sungei_Buloh Tutmosis_IV Una_manana_y_un_camino_(album) Municipio_de_Fairview_(condado_de_Jefferson,_Kansas) Unión_Cristiana_y_Democrática_–_Unión_Libre-Unión_Democrática Tribunal_Administrativo_Supremo_de_Finlandia Revolucion_guatemalteca_de_1944 Resistencia_(provincia_de_Chaco) USS_Cimarron Glipostenoda_takaosana_takaosana Rio_Ufa Reserva_Nacional_China_Muerta Tronco_(botanica) Rio_Montone Robert_Menzies

html map