Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Playon_de_Bayas No_le_digas_a_mi_madre Paco_González Neofelis_nebulosa Museo_de_Arqueologia_y_Etnologia Plaza_del_Carbon Physotrichia Parabbit Parroquia_de_West_Feliciana Nylon Palencia_(Espana) Noville Portugal_continental Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradía_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera_Cruz_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Negrinho_do_Pastoreio Nizhni_Nóvgorod Plaza_Lavalle Oleg_Husev Periodo_Tónico Plaza_1_de_marzo_de_1948 Nkosi_II_de_Swazilandia Pato-petrel Musica_clasica_de_India Nervio_craneal Palma_de_Gandía Narciso_Jubany_i_Arnau Picking_Up_The_Pieces Organizacion_politica_de_Chile Paula_Irene_Villa PEPES Pietà_(Tiziano) Parque_Nacional_Conondale Patrick_Lolles Oleg_Vladimirovich_Losev Pelecanus_philippensis Pauilhac Novosokólniki Pantano_de_almansa Noticiero Piramide_(construcción) Phyllotreta_armoraciae Perezia_laciniata Naval_Training_Center_San_Diego Phillyrea_hybrida Peter_L_Berger Notocordio Museo_de_ceramica_negra Países_Bajos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Paramo_del_Sil Personajes_de_Sabrina_the_Teenage_Witch Parque_Sunnybrook Personajes_de_Alone_in_the_Dark Oswald_Avery Parroquia_San_Juan_Bautista Plectorhinchus_harrawayi

html map