Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Marengo-SNCF Francisco_Martínez_de_la_Vega Facultad_de_Arquitectura_(Universidad_de_la_República) Eöl Feel_(canción_de_Kumi_Koda) Esteban_martir Esquerra_Unida_del_Pais_Valencia_(1978) Estacion_Puerta_de_Atocha Expo_1900 Fernando_Solís_Nuñez Encephalon Federación_de_Fútbol_de_Gambia Felipe_González_Vallejo Fahad_Masoud Efren_Echeverria Elecciones_estatales_de_Sonora_de_1979 Eduardo_Macaluse Fairwood_(condado_de_Spokane,_Washington) El_Valle_de_la_Decisión Europs_alutacea Film_Commission Fernández_Ordoñez Feliciano_Antonio_Chiclana Esteban_Moore Escultores_mediterráneos Francisco_Ramón_Vicuña_Larrain Estadio_Sultán_Bilimkhanov Escuadrón_Aéreo_Nº5_de_la_Fuerza_Aérea_Uruguaya El_tres_de_mayo_de_1808_en_Madrid_los_fusilamientos_en_la_montaña_del_Principe_Pio Franco_Mazurek Euphorbia_provincialis Exosoma_tibiellum Francisco_Hermogenes_Ramos_Mexía Equipos_ciclistas_espanoles_en_2005 Era_volumen_2 Faro_Cabo_Blanco Flor_de_viuda Felinae Eleuterio_González Estan_Entre_Nosotros Eter_(producto_quimico) Estacion_Hojo Episodios_de_ALF Errakis Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_de_2008 Eriostemon_effusus Estadio_Libertadores_de_America Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_de_1972 El_Gran_Cañon_del_Colorado Eurocopter_EC_725 Fernando_Uribe_Restrepo Formativas_del_Club_Nacional_de_Futbol Esprínter Eter Estación_Faria_Lima

html map