Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuchimilco Decepción Crisis_bancaria_de_Uruguay_de_2002 Convención_Americana_sobre_Derechos_Humanos Dardistán America_Y_En_Vivo Alfonso_de_Borbón_y_Habsburgo-Lorena Delta_Geminorum Alvorada_(Rio_Grande_do_Sul) Distribución_dicotómica Copa_Africana_de_Clubes_Campeones_1989 Crossover_Jazz DGAC_Honduras Copley_(Metro_de_Boston) Coronacion_(Vitoria) Alvaro_de_Braganza_senor_de_Tentugal,_Povoa,_Buarcos_e_Cadaval Cronologia_de_la_colonización_de_America_hasta_1599 División_SS_Valonia Alvalade_(Santiago_do_Cacem) Círculo_de_tres Despoblados_de_La_Rioja_(Espana) Cultura_gabonesa Ana_Cabré Datura_innoxia Corte_por_arco_aire Cuesta_de_La_Palma_(Granada) Amor_Letra_Por_Letra David_Kash E._O._Wooton Dürrenasch Cultura_de_las_tumbas_de_madera Crisci Dambenoit_les-Colombe Dimension Damià_Abella_Pérez Edificio_Córdoba_807 Dominio_(Biología) David_Gonzalez_Diaz Delfín_chino_de_río Echium_prostratum Courtetelle Distrito_Ciudad_Alta_(Las_Palmas_de_Gran_Canaria) Cricqueville_en_Bessin Diseño_para_todos_(tecnologias_de_la_información_y_de_la_comunicación) Ecosistemas_de_la_era_paleozoica Decencia Dorie_Murrey Crispano Cuauhtemoc_(Chihuahua) Ecosia Distrito_San_Pablo Alejandro_Niño Cuenca_artesiana Día_del_Paludismo_en_las_Américas David_Barbona

html map