Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Vilassar_de_Mar Emili_Granier_Barrera Flavius_Anastasius El_testigo_(A_tanu) Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros_Energeticos,_Metalurgicos,_Quimicos_y_de_Industrias_Similares Fiestas_de_interes_turístico_de_Asturias Extreme_Programming Espacio_Sins_Entido Flaws_and_All Elba_(Nebraska) Elias_Holl Fenoximetilpenicilina Elisabeth_Hoengen Fernandina_(raza_bovina) Eleccion_de_la_Camara_de_Concejales_de_Japón_de_2007 Estación_General_Alvear_(Mendoza) Faverolles_les-Lucey Estacion_de_Cercedilla_Pueblo Eupatorio_de_Mesué Estratónice_(desambiguación) Estadisticas_de_la_Eurocopa_de_futbol_sala_de_2012 Fimo_(pasta_moldeable) Embalse_de_Jose_Torán Epístola_Catolica_de_Santiago Fisiologia_y_Ecología_Sensorial_en_Triatominae Escuela_de_Pedro_Calderón_de_la_Barca F_15SE_Silent_Eagle Francisco_Javier_Venegas_marqués_de_la_Reunion_y_de_Nueva_Espana Federacion_Anarquista_de_Río_de_Janeiro Elkhorn_(Montana) Ellen_Terry Enlaces,_Centro_de_Educacion_y_Tecnologia_del_Ministerio_de_Educación Espina_amarilla El_Tape Espacio_accesible Elench._Pl._Hort._Matrit. Foullioya El_Valle_de_la_Decision_(película_de_1916) Euphorbia_bivonae_var._montana Ferula_nodiflora Empieza_el_espectáculo Fernando_de_Avis Euphitrea_doeberli Estaba_en_llamas_cuando_me_acoste Eupatorio_con_hojas_de_cáñamo Federico_Cervantes_Munoz-Cano Fortin_de_la_Teneria Ernesto_de_la_Pena Emile_Chartier Estadio_de_Murrayfield Fortaleza_de_MonteAragón Felicia_(desambiguacion) Escuela_Universitaria_Politecnica_de_Mataró Elattospermum El_bicho_(pelicula)

html map