Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Roberto_Alejos_Cámbara Jefes_de_Estado_no_monarcas_en_España Kappa1_Bootis Licey_sur_Vingeanne King_Kong_de_manjarblanco Karl_Franzens-Universität_Graz Jose_Cándano_García Journal_of_libertarian_studies Levels Legio_IV_Martia Jugo_celular Jose_Manuel_Moreno_(futbolista) Lista_de_monarcas_de_Marruecos Jardin_Botánico_de_Krefeld Levante_Femenino Jugo_gástrico Just_a_Kiss Kkwaenggwari Ion_Izagirre John_Skelton Juan_de_zapata Kozani Juan_Horbegozo Jalpaiguri Kamigami_no_Atsuki_Tatakai Joló,_Sulu Les_graces Jose_Ignacio_Barandiarán Islas_Cies Instituto_de_Investigaciones_del_Periodico_Institut_für_Zeitungsforschung_Dortmund La_Figlia_di_Mata_Hari Julia_Arthur Jerónimo_de_Rocamora_y_Thomas Jefferson_City_(Tennessee) José_Noriega_Agüera Las_colinas_tienen_ojos Ladyville La_ciudad_de_Nueva_York_contra_Homero Jeremías_Gamboa LDZA Karanodakashayi_Vishnu La_Sierra_Medellin Linea_Sant_Martí_de_Provencals_Sant_Joan_de_les_Abadesses Kabo Lenguas_por_paises Lengua_occitana Instituto_Social_Militar_"Dr._Dámaso_Centeno" José_Antonio_Rodríguez_Aldea Juan_Garcia_Del_Río Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 L.A.V_Venta_de_Banos_Leon-Gijon Ley_por_la_que_se_reconocen_y_amplían_derechos_y_se_establecen_medidas_en_favor_de_quienes_padecieron_persecucion_o_violencia_durante_la_Guerra_Civil_y_la_Dictadura La_Chapelle_en_Vexin Isla_Stolbovoï Ioákim_Korsunianin

html map