Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dignidad Distrito_de_Pila Amfreville_la-Campagne Derecho_a_la_asistencia_letrada Alouatta_discolor Das_Racist Cugulla_de_fraile César_Luis_Menotti Discografía_de_Snow_Patrol Determinantes_artículos Ambroxol ESPN_Dos Diacantha_sinousa Edificio_J._P._Morgan_&_Co. Diseccion_aórtica Distrito_de_East_Garo_Hills Dominancia_(genética) Duskull América_rusa Ecole_des_Hautes_Etudes Declaracion_de_Montreal_sobre_Derechos_Humanos_LGBT Crégy_lès-Meaux Daniel_Rosello Décadas_de_Tito_Livio Cribado_grande Alexis_Arguello Cúpula_decagonal David_Bronstein Early_Sunsets_Over_Monroeville Alestes_tholloni Crónica_Escocesa_Antigua Diabrotica_ochreata Distrito_de_llipa Danio_rerio Cosmos:_un_viaje_personal Drogas_alucinógenas Alexain Diabrotica_interrupta Cross_body_lead Distrito_de_Barpeta Creches-sur-Saone Daichi_teibo Dinastía_Lodi East_Butte_(Dakota_del_Sur) Dactylopsis_digitata_subsp._digitata D-Mente_(album) Dioxido_de_Carbono Cristiano_subjetivo Cuentos_del_dominio_publico Driosáurido Coño Día_de_Tatiana Coronel_Suarez_(partido) Distrito_de_Unnao Don_Jon

html map