Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cobena Afeminamiento Al-Mundir_'Imad_al-Dawla Condado_de_Santa_Cruz Wesley_Wyndam_Pryce Complot_de_la_polvora Agrio Alberto_Demiddi Colenquima Viroqua_(Wisconsin) Chilonopsis_subtruncatus Charollais A_349 Victor_Hugo_Rascón_Banda Adquisiciones Conservante_E270 Windows_Server_(desambiguación) Consejo_Latinoamericano_de_Ciencias_Sociales Yuridia_Francisca_Gaxiola_Flores Volcán_Egmont Voz_gutural Christophe_Gagliano Albertina_Carri Chrozophora_verbascifolia Club_nocturno Yakov_Perelman Aglomerado_urbano Condado_de_Pike_(Ohio) Abutilon_vesicarium Vaux_le_Pénil Albiñana_(Tarragona) William_Nicholson_Jennings Aimée_Beekman Welba Víctor_Rossel Club_de_Mar_de_Almería Villers-Outreaux Citizens_United_v._Federal_Election_Commission Abu_Musab_Abdel_Wadoud Consejeria_de_Justicia_y_Administración_Pública_de_la_Junta_de_Andalucía Como_(desambiguación) Villa_Dolores_Villa_Sarmiento_San_Pedro_Villa_de_las_Rosas Alberto_I_de_Los_Belgas XASUNTOX W.H.Wagner Villeneuve_lès-Bouloc William_Taten_Tilden Accion_(fisica) Vieilles-Maisons-sur-Joudry AirBART Alan_Gill Woodbury_(Minnesota) Xanthomonas_campestris West_Bay Conophallus

html map