Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plectroglyphidodon_sindonis Población_según_opción_religiosa Othón_Salazar_Ramírez Oza-Cesuras Odonteilema Pirometro_óptico No_es_por_el_huevo,_es_por_el_fuero Museo_de_Artistas_Argentinos_Benito_Quinquela_Martín Oleksandr_Arjípenko Perl_6 Polypodium_axillare Módena Nomenclatura_trinomial Oblast_Autonomo_de_Karakalpakia Por_mi_y_por_todos_mis_companeros P._C._V. Operacion_León_Marino Pedro_de_Castelnou Piñon_(mecanismo) Nova_Xavantina Peña_Bolística_Sobarzo Picada_(carrera) Pedro_Javier_Solís_Cuadra Palacio_de_la_Corte_Imperial_de_Viena One_night_in_japan Numeración_romana Pereiras-Gare Polítburo Partido_judicial_de_fregenal_de_la_sierra Ni_(letra) Oropesa Parachaeturichthys_ocellatus Narracion_autobiografica Pinus_austriaca Musica_de_Contrabando Orihalcon Pelister Normas_para_Deportes_de_Aventura Orquesta_Filarmonica_de_Málaga N.M._Kusn. Portrieux Orbulina_bilobata Nautilus_(desambiguación) Nob_Hill Paukaa_(Hawai) Naravelia Patricio_González_(futbolista_argentino) Máximo_Cajal_López Phrynobatrachus_bequaerti Paolo_Silvio_Boccone OTC Parque_nacional_Morrocoy Ophraea_rugosa Posol Nectar_(hinduismo)

html map