Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ninety-Nine_Nights Pasto_azul_de_Kentucky Oviraptorinae Palanquera Nélida_Pinón Partido_de_Accion_Socialista_(Espana) Peñalosa_(Baños_de_la_Encina) Pancho_Muller Playa_de_Villananitos Plataforma_de_Granada Narcissus_patulus_var._tinei Novosti_Sist._Vyssh._Rast. Pimenta_officinalis_var_longifolia Physomerus Pelicano_pardo Necrophilia_americana Mémoires_sur_la_Famille_des_Légumineuses Patio_de_la_Monteria Partido_de_San_Nicolas Museu_de_l'art_de_la_pell Pintados_(estación) Museo_de_montparnasse Nación_Camba Namikata Paraíso_travel Operación_Kaman_99 Nuevo_Partido_de_Japon Peso_(fisica) Philippe_François-Nazaire_Fabre Parada_de_Maestro_Alonso_(TRAM_Alicante) Norbert_Wallez Museo_Marès Norita Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Níger Palavecino_(municipio) Padru Ocírroe_(hija_de_Imbraso) Oeste_americano Mylabris_scalaris Nogent_en_Othe Noche_y_día_(álbum) Nelson_Manrique_Gálvez P.D.T. Mārkandeya_purāṇá Pokémon_Mystery_Dungeon:_Team_Go_Getters_Out_Of_The_Gate! Nikola_Lončar Nicolás_Pereira Portugal_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Munich_1972 Pino_de_Chipre Physcius_atricollis Museo_de_Heráldica Pedro_Jota_Ramírez Piedra_de_fundación Nanaya Peña_Bolística_Renedo

html map