Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_3bis_del_Metro_de_Paris Jardin_Botánico_de_Belfast Limnobiina Jardín_Botanico_de_Bellevue La_Esposa_Aficionada José_Porras_Álvarez_de_Sotomayor Jose_María_Córdoba Isla_Deokjeok Kunio_Kun_no_Nekketsu_Soccer_League John_Perrot Integración_de_Monte_Carlo Jose_Luis_Abajo_Gomez Jorge_Alberto_Sabato La_Rouxiere Kubala,_Moreno_y_Manchón Krasn. La_Fresnaie_Fayel L85A1 León_(región) Jerome_Schmitt José_Ángel_(desambiguación) Kandahar Instituto_Unzué Isabel_de_Borbon_y_Medicis Kaspar_David_Friedrich Iván_Amo_Fernández Leilani_Leeane Life_On_the_Murder_Scene Janette_Husarova Leah_Dizon John_Venn Ixalum Lista_de_reyes_de_España Jesus_Aizpun Johnny_&_June:_pasion_y_locura La_Calera_(Colombia) Kullunā_li_l_watan,_li_l_ulà_li_l-`alam Konstantin_Serguéievich_Stanislavski La_historieta_brasilera Joan_Alcover Leptodoras_nelsoni La_sirena_varada_(obra) Katie_Leung Japeto_(astronomia) Juan_Agustin_Garcia Jardín_Botanico_Rezuo_Liangyuan Lama_(tejido) Isleño Lastarria_(volcán) La_Herguijuela Jorge_Washington_Abalos Jesse_A._Fernandez Jena_Malone Jose_Carlos_Fuertes_Rocañín John_McIntire

html map