Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bahía_de_Arabat Champion_System Cebit Carlos_I_de_Austria_Hungría Carlos_Colón_Quintana Bergantin_mercante_Espiritu_Santo Blanca_Nuñez_de_Lara Bessie_Love Catalogo_de_las_obras_de_Bach Brassica_oleracea_var_botrytis Caldas_(desambiguacion) Castillo_de_Monzón_de_Campos Breve_historia_de_la_conquista_de_la_Nueva_España Bernardo_Guillermo Chamaedactylis Cartas_de_control_modificadas Campeonato_de_Wimbledon_2001_Individuales_Masculinos Bernardo_Recamán_Santos Channallabes_apus Castillo_de_Carcasona CTMCG Basílica_de_Vezelay Canton_de_Bohain_en_Vermandois Campeonato_nacional_de_Estados_Unidos_1899 Casa_McCrae Beatriz_Gomez_Hermosilla Ceilhes_et_Rocozels Balneario_los_angeles Balboa_(municipio_Cauca) Barreal_(Puerto_Rico) Beata_Jacinta Barchel Bard_le_Regulier Barbo_comun_iberico Categoria_(matematica) Catedral_de_San_Salvador_de_Oviedo Bois_le-Roi Beduer Basilisco_(criatura_mitológica) Belloto_(desambiguación) Campeonato_Sudamericano_Sub_15_de_2005 Capnoides_fabacea Band_Aid_20 Baltimora_(cantante) Chamalières Balmain Catedral_de_Santa_Maria_la_Real_de_Pamplona Campeonato_Mundial_de_fútbol_sala_de_la_FIFA_2012 Blanca_Avila_Moreno Catedral_de_Cáceres Bure-les-Templiers Catalizador_de_energia_de_Rossi B_Carinae Batalla_de_la_Puerta_Persa CFR_1907_Cluj

html map