Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rivas-Vaciamadrid Rudolf_A._Raff Uroobovella_inhaerens Fundacion_para_el_Análisis_y_los_Estudios_Sociales Gagea_foliosa_subsp_alpigena Ruschia_intrusa Inali Rival_Schools Tupac_Shakur:_Thug_Angel:_The_Life_of_an_Outlaw Rhigospira_sinuosa Rocas_félsicas Universidad_Internacional_de_Japón Rhinogobius_nantaiensis Unificacion_Nacional In_the_Hall_of_the_Mountain_King Uropoda_castrii Tsukune_Aono Impresión_sol_del_amanecer Ryukotsusei Rugrats_en_Paris_La_pelicula Gilbert_M._Doolittle Ucrania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1998 Freddy_Loix Frontilabrus Il_barone_di_Rocca_Antica Triario_Materno_Lascivio Municipio_de_Jackson_No._1_(condado_de_Greene,_Misuri) Turistas_(película_de_2009) Municipio_de_Marenisco U-1_(1935) Universidad_Autonoma_Gabriel_René_Moreno SCCM Rosalinda_(canción) In_Nacht_und_Eis Fuera_de_la_ley_(película_de_1937) Igor_V._Vassiljev Gobernador_del_Estado_Miranda Rolls-Royce_plc Municipio_de_Scott_(condado_de_Montgomery,_Indiana) Ruta_Estatal_de_Nevada_339 Turk_Telekom_Ankara Reneilwe_Letsholonyane Títulos_nobiliarios_en_Chile Universidad_Notre_Dame Universidad_de_Texas_en_Austin René_Drucker_Colin Incursión_del_valle_del_Po Gigante_mítico Ingeniería_Económica Iglesia_de_San_Martin_de_Puigcercós Garrochista Urolepis Reinaldo_Rueda Río_Makera Municipio_de_Imlay_(condado_de_Lapeer,_Michigan)

html map