Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dynamo_Kirov Cubo_(Matemáticas) Country_Club_Hills_(Misuri) Crisis_bursátil_de_enero_2008 Cyphon_jaechi Cupè Ambraria Discrepancia_energetica_de_los_100.000_anos Dinamo_Bucureşti Delfa Copa_Pelé_1989 Dación_en_pago Decada_Ominosa Drago_de_Icod_de_los_Vinos Corazón_de_Tursas Demografia_de_Astorga Doutor_Mauricio_Cardoso Distrito_de_Markischer Cypripedium_javanicum Donje_Jesenje Cultura_de_los_depositos_de_cobre Eclesiología_cristiana Copa_Peru_1985 Alopecureae Càstore Donostia_San_Sebastian_(Guipúzcoa) Dendrobium_flabellum Diosleguarde Cueva_del_Moro Den_bästa_av_mödrar Demografia_de_Burundi Crime_Life:_Gang_Wars Eagle_and_Child Dong_Thap Derechos_humanos_en_Chile Cuervo_cubano Corydoras_longipinnis Distoechurus_pennatus Amalia_(nombre) Ecomuseo_delle_ferriere_e_fonderie_di_Calabria Cristobal_Colón Crocodylus_anthropophagus César_Andrés_Carignano Dos_jóvenes_riendose_de_un_hombre Copa_del_Generalisimo_de_fútbol_de_1940 Diario_de_Noticias Código_ATC_B01 Aloe_retusa Cídnidos Doña_Bárbara_(película_1943) E_C_Segar Dolores_Lebrón Domingo_Umbert_Vilaseró Amont_et_Effreney E.555

html map