Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comarca_de_la_Costa_Oriental_(Cantabria) Consolida_pubescens Al_Riyad ARA_Guerrico_P-32 Cliffordiochloa_parvispicula William_A._Stein Vaqueros_de_Ixtlán Viga-Glums_saga Valle_del_Encanto Alberto_Baltra Charly_(Cher) Chirpan Club_Patí_Vilanova Acer_heterophyllum Ahmed_Cemal Agusti_Bartra Velasco_(Armada_Española) Cobeja Conflicto_armado_interno_en_Perú Ahmadu_Seku Vanessa_de_noche Comando_de_Base_Aérea_12/VII Children_of_the_Corn_(película_de_2009) Xavier_Gargan Cigognola Victor_Manuel_Fernández_Gutierrez William_Sidney_Mount Chofu_Tokyo Alberto_y_susana Vinyl_Confessions A_Fazenda Adisca Villacarmelo_(Cali) Consumer_News_and_Business_Channel Combate_de_Rincon Complejo_de_ataque_a_la_membrana Who's_who Compton Contraloría_General_del_Gobierno_del_Distrito_Federal Win_or_lose Aeropuerto_Internacional_Sá_Carneiro Charles_Laughton Condado_de_Taney_(Misuri) You_Win_Again Viggo_Fausböll Aeropuerto_Francisco_Carle Competencia_lingüistica Visitas_oficiales_al_exterior_del_presidente_Dmitri_Medvedev Yüreğir Colliguaja_obtusa Cientifico_loco Zona_caliente Ciencias_aplicadas A_mind_beside_Itself Charraix

html map