Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palacio_de_schackenborg Partido_Paz_y_Prosperidad_de_Bután Olerón Partido_Comunista_do_Brasil Opisthencentrus Ninos_perdidos_(novela) Pedro_Aybar_Ximénez Partido_Judicial_de_Montanchez Paraiso_(canton) Ono_no_takamura Physalis_esquirolii Parámetros_tecnicos_Yakolev-42 OAI_PMH Pleurothallis_smithiana Pistosia_maculata Palazzo_Barbo Poney_Bill Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_1896_-_100_m_libre_(marinos) Patógeno Novisima_recopilacion Oreocarabus_glabratus Orquesta_Sinfonica_de_Concepcion Nandu_comun Oblast_de_Batumi Octavio_Frias Nathalie_Richard Número_ONU Pine_Bluff_(Arkansas) Narcissus_majalis_var._exertus Peter_Ebdon Numero_pi Parque_nacional_de_Gorongosa Ornithoxanthum Parque_Nacional_de_los_Glaciares Notocactus_neobuenekeri Petrodólares Peyorativo Poggio_Nativo Orquesta_Sinfónica_de_la_Radio_Sueca Onyekachi_Apam Obraztsovi_(Krasnodar) Notiochelidon_cyanoleuca Museo_de_Arte_de_Simferópol Paridea_angulicollis New_Prague_(Minnesota) Placas_tectónicas Naruto_Ninja_Destiny Nenteria_cambodgeana Porreiras Pervez_Musharraf Opuntia_campestris Opuntia_subulata Nine_(pelicula) PDNI Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Sudán

html map