Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atzitzihuacan Avenida_eliodoro_yánez Aszár-Neszmely Guillem_agullo IGN_(desambiguacion) Mordellistena_luteolineata Apófisis_xifoides Hugo_Mallo Mucuna_minima Aulo_Manlio_Vulso Horacio_Pietragalla_Corti Heaven_(canción_de_Emeli_Sandé) Astragalus_epiglottis_var._asperulus Henriette_Sontag Arraiján Ansley_(Nebraska) Apollon_Kalamarias Gunnm Ministra_de_Cultura_de_España Avenida_Mariscal_Lopez_(Asuncion) Asamblea_democratica_de_Nevada,_2008 Asociación_de_Exalumnos_Salesianos Monothecium Asociación_Nacional_Noruega_para_la_Liberación_Lésbica_y_Gay Henry_Maudslay Anatomia_y_fisiologia_de_los_mamiferos_aparato_locomotor Munera_(Albacete) Humboldt_(Nebraska) Halophila Australoeuops_affinis Hombre_de_blues Miss_Angola Arachnimorpha Mundo_Gráfico Mongo_Chad Montigny_sur-Meuse Mordella_subdola Aniquilacion_positrón-electrón Historia_de_la_ciencia_española Montreal_Impact_(USL) Higinio_García Apatzingan_(municipio) Görz Monumental_Plaza_de_toros_Apizaco Astronomía_Infrarroja Astartea_muricata Andrea_Raggi Hojavera Aurora_fuster_gallardo Historia_de_piedras_negras Gutierre_de_Hevia Andrés_Avelino_Aramburu_Salinas Morgan_De_Sanctis Moustier_en-Fagne Harpagolestes

html map