Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gabinete_de_Orientacion_y_Documentación,_S.A. Frantisek_Čelakovsky Municipio_de_Prairie_(condado_de_Kosciusko,_Indiana) Gemoterapia Gaita_de_Cantabria Imperio_de_Lidia República_de_Papua_Occidental República_Croata_de_Bosnia_Herzeg Municipio_Bolívar_(Tachira,_Venezuela) Generic_Graphical_Library Resistencia_Nacional Rolando_García_Guerreño Municipio_de_O'Fallon_(condado_de_St._Charles,_Misuri) Fórmula_de_stirling Roldan_(familia) Respionzo Ushanas Genealogia_Sponhemica Gerda Tëngeej Frederick_Weyerhaeuser VRT Georg_Brandes GJ_205 Urospatha Impatientella Murilo_Bustamante República_Tagala Independiente_de_Tandil Gibson_SG_Bass Rio_Seco_de_Bechí Trudovói_(Leningrádskaya,_Krasnodar) Reorganización_pro_mercado SFIO Municipio_de_Flagg_(condado_de_Ogle,_Illinois) Garkalnes_novads Igor_K._Lopatin Municipio_de_Sand_Hill_(condado_de_Lenoir,_Carolina_del_Norte) Geochelone_chilensis GP_Città_di_Misano Friedmann_Lemaître_Robertson_Walker Giornale_Botanico_Italiano Iglesia_de_San_Felipe_Neri_(Barcelona) Tuz_Gölu Rio_Chilipsi Municipio_de_Watertown_(condado_de_Washington,_Ohio) Una_navidad_de_Padre_de_familia_muy_especial Galbulimima Fruita Ruta_Nacional_94_(Argentina) Municipio_de_Canoe_(condado_de_Indiana,_Pensilvania) Municipio_de_Shelby_(condado_de_Shelby,_Indiana) Union_Argentina_de_Trabajadores_Rurales_y_Estibadores Uroobovella_neovarians Universidad_Islamica_Azad_de_Damavand

html map