Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.assiduus.na-przemysl.czest.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.communi.na-przemysl.czest.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.decori.na-przemysl.czest.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Dipodomys_compactus Dendropsophus_cerradensis Distrito_de_iberia Alfredo_Óscar_Saint-Jean Distrito_de_Masindi Derecho_de_Sociedades_del_Reino_Unido Diabrotica_songoensis Cooperia_brasiliensis Discografia_de_natalia Copa_Confederacion_de_la_CAF_2006 Cuadrilla_de_Laguardia_Rioja_Alavesa Derrumbes Alfonso_(Alfonso_Pérez_Muñoz) Diabrotica_pauperata Ditomoidea_centralis Alonso_Zúñiga Critica_del_catolicismo Doden... Corel Derecho_de_gracia Alfonso_Cano Dercílidas Damián_Tabarovsky Dama_Noble_de_María_Luisa Dactylispa_piceomaculata Dactylispa_major DELE Distrito_de_GieBen Dušan_Šakota Dios_no_es_bueno Diadromos Deyeuxia_montanensis Crique Cómic_humorístico Diez_de_Bonilla Almáciga Alkankegi Crímenes_del_gallinero_de_Wineville Costus_zerumbet Dithecoluma Decada_de_1810 Despereaux:_Un_pequeno_gran_héroe Cyrus_Chestnut Den_of_Lions Crans-près-Céligny Cornus_sericea_var._interior Dicreosáurido Dermophis_oaxacae Allionia Dunnia_sinensis Coregonus_austriacus Altstadt_(Dresde) David_Chipperfield Dionisiacas Departamento_Chamical

html map