Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.annuit.ten-planetoida.dlugoleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.aspirat.ten-planetoida.dlugoleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.consensu.ten-planetoida.dlugoleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Erick_Strickland FC_Unirea_Urcizeni Federacion_Española_de_Futbolin Fideos_vietnamitas Escritores_Boyacenses Estación_de_Pío_XII F_Seitz El_palacio_de_hierro Faisán_de_Amherst Eomicrobiotherium European_association_for_theoretical_computer_science Eleccion_presidencial_en_Uruguay_(1999) Estación_de_Poissonnière Eloxochitlán_(Hidalgo) Francisco_J_Cueva Enfermedad_de_Erdheim-Chester Erwin_Finlay_Freundlich El_buen_soldado Ejército_estadounidense Federación_Peruana_de_Fútbol Erin_Springs_(Oklahoma) FedEx_Forum Estadio_Municipal_Otto_Urena Euridice Elaphrosaurus Francisco_Javier_Echeverría Federico_Lohse Episoma Fortaleza_de_Deva Estudio_Op._25_nº12_(Chopin) Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_2006 Enfrentamientos_entre_liberales_y_autonomistas_en_la_Argentina Energías_renovables_en_espana Eochaid_de_Escocia El_hombre_de_al_lado Exarcado_Apostólico_de_Venezuela_(Iglesia_Melquita) Ferromagnética Ferrara_(desambiguación) Felipe_de_Jesús Estadio_de_Angondjé El_juramento_de_Lagardere Escuela_del_Palo_Alto F_35_JSF Eva_Longoria_Parker Euphorbia_ramosa_var_villosior Exposicion_Universal_de_Paris_de_1867 Fonches-Fonchette Francisco_de_Paula_Marín Federación_de_Fútbol_de_la_India Francheleins Fausto_de_riez El_dux_leonardo_loredan Factor_V Enrique_Guzman_y_Valle Fantasia_Impromptu

html map