Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sony_Energy_Devices_Corporation Torres_Torres_(Valencia) Tetratoma_tedaldi Taginaste_picante Solpugema_fissicornis Sinocyclocheilus_xunlensis Sageraea Santa_Ana_Yareni Susan_Rice Tanque_Mark_VI Super_GT Stenostomum Three_Six_Mafia Shenu Tabernizados San_Carlos_(municipio_de_Tamaulipas) Santianes_(Teverga) Silene_exscapa Sayaguesa_(raza_bovina) Segunda_División_de_Chile_1989 San_Fernando_(Texas) Simple_Past_(Inglés) Santa_María_Mixtequilla Sida_discissa Star_Wars_Galactic_Battlegrounds_Clone_Campaigns Sharon_(condado_de_Washtenaw,_Míchigan) TV_Cerro_Corá Sasa_Tuksar Samuel_Grun South_Bucks Taurage Sumergible Sociedad_Económica_de_Amigos_del_País_de_Sanlúcar_de_Barrameda Soporífero Seleccion_de_polo_de_Canada Torre_del_Obispo_(Puerto_Lumbreras) Tony_Jackson_(baloncestista) Selección_de_fútbol_de_Indias_Orientales_Neerlandesas San_Blas_Obispo_y_Martir Statilia_chayuensis Tractarianismo Teatro_de_La_Abadía San_Antonio_de_Esmoruco The_Times_They_Are_a_Changin' Salin-de-Giraud Tercer_Acto:_Réquiem Torre_Boston Sedum_tectorum Santa_María_de_Mián Santa_Juliana_(Granada) Soudorgues Selección_bruneana_de_fútbol Steve_Smith_(musico) Tag_der_Freiheit!_Unsere_Wehrmacht T-Verónica

html map