Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernando_bruquetas_de_castro Elemento_clasico Estado_de_Querétaro_Arteaga Elecciones_húngaras_al_Parlamento_Europeo_(2004) Elecciones_holandesas_al_Parlamento_Europeo_(1989) Estación_Forestal_Analamazaotra Existencias Facultad_de_Filosofía_y_Letras_(Sede_25_de_Mayo) Eurocopa_de_fútbol_sala_de_1996 Estatuto_de_Autonomía_del_Principado_de_Asturias Francisco_Camps El_Amparo Figulus_planifrons Flota_del_mar_del_sur Felix_Saluzzi Eurocodigo_8 Fenua_Tapu Footon_Servetto Evžen_Horňák El_profesor_de_Barbiana Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_enero_de_1910 Fabio_Suescún_Mutis Frailty Eretmodus_cyanostictus Equipo_Alemán_Unificado_en_los_Juegos_Olímpicos_de_invierno_1956 F_A-18_RC Estadios_de_Venezuela Estación_Hataki Falla_de_Galápagos Estado_de_La_Huasteca Federico_I_Barbarroja Estadio_Municipal_de_Araure Farmacosiderita Episodio_con_beso_lesbico Facultad_de_Ingenieria_Electrica_y_Electronica_(UNI,_Peru) Football_Club_Man Fernando_D'Amico Erupto Eurocopa_de_Formula_Renault_2_0 Esparragos_velludos Formación_castrense Etanoato_de_cobre_(II) Estacion_de_Villasequilla Feliciano_(historieta) Estación_Cientifica_Corbeta_Uruguay Encuentros_cercanos Escuela_Industrial_de_la_Nación Enfermedades_del_glucógeno Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_1832 El_Alto_(desambiguación) Escuela_de_Defensa_Nacional_de_Tailandia Ermita_de_San_Bartolomé_(Bergua) Favieres_(Meurthe_y_Mosela) Ermita_de_Santa_Elena_(Biescas) FC_Séquence

html map