Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Siniša_Dobrašinović Something's_Gotta_Give Saguinus_graellsi Santa_Sara_del_Mar Santa_Úrsula_y_las_Once_Mil_Vírgenes Segunda_Division_de_Serbia Saint_Germain_l'Aiguiller Stefanelli Shchebenozavodskoi Terremoto_de_Iquique_de_2009 Subtender Teta_de_vaca Shi-shousetsu Torneo_de_Niza Tharbad Strophurus Suelda_cejiamarilla Senorio_de_Primau Svend_ii_de_dinamarca Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico_de_2013 Siglo_XXXVII_adC Shivaismo_cachemiro Softphone Stargate_(equipo_de_producción) Tenebroso Sonyadora_parilis Tano_Romano Sö_96 Thouars_sur-Garonne Signo_de_contradiccion Scraptia_atrosuturalis Sello_de_Colorado Tierra_de_nuestros_mayores Sebilj Smer_-_Socialna_Demokracia Saint_Gallen Sonic_the_Hedgehog_(8_bit) Soulignac Sulfato_de_plomo_(II) Thieleodoxa_lanceolata Selva_fría_magallánica Sao_José_EC Síndrome_de_retraccion_ocular TB_1 San_Miguel_Arcángel SkullMonkeys Screaming_Bloody_Murder_(canción_de_Sum_41) Tecnología_mecanica Teorema_de_Radon–Nikodym Thlaspi_alpestre_ssp._brachypetalum Sociedad_Tolkien_Peruana Sangría_(bebida) Scinax_lindsayi Toroca Tara_Morice

html map