Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_Italiano_de_Futbol_1912-13 Católicos-Irlandeses Bandera_de_haití Cesinali Bob_Miller Bokobá Casa_Fernandez_Andrés Batalla_de_diu Butomaceae Carlos_Rodriguez_Landaeta Bernard_Altum Catacumbas_de_Calixto Base_cabo_gutiérrez_vargas Bucco_tamatia Campeonato_nacional_de_Estados_Unidos_1884 Carsonville_(Míchigan) Bera_Conde_de_Barcelona Campeonato_de_Estados_Unidos_de_ciclismo_en_ruta Bauman Banyankole Carnicero_de_Lyon Campeonato_Mundial_de_Badminton_de_1989 Balao_(cantón) Carludovica_subacaulis Bouconville-Vauclair Benaguacil_(Valencia) Chamlong_Srimuang Baldingera_(Verbenaceae) Bacyardigans Bajo_sajón Benjamín_Hill_(municipio) Canadá_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1986 Cepeda_(desambiguación) Bleach_Heat_the_Soul_5 Campeonato_Pernambucano_de_Fútbol Bienaventuranzas Canón_de_88_mm Bromus_mutabilis_var._secalinus Bull_in_the_Heather_(split) Bear_Fukuda Belbèze-en-Comminges Cardiopatia_hipertensiva Ballets_suecos Bolas_criollas Beast_and_the_Harlot Cappy Batalla_de_Parma Bruquidos Bolbocerosoma_elongatum Bojana_Jovanovski Cakra Basílica_de_la_Santa_Sangre Chapas Campeonato_Europeo_de_Natacion_en_Piscina_Corta_de_2003 Centro_de_estudios_superiores_royal

html map