Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciclovía_Grecia Cláudio_Salvador_Lembo Viaje_a_la_Luna Acido_ferulico Convencion_de_Yaunde Chimarrogale_phaeura Club_Universitario_de_Deportes Abu_Shoyá_Esfahaní Zarato_ruso Coelophysinae Albahaca_de_la_tierra Widerico Clarias_gabonensis Colonización_neerlandesa_de_América Christian_Schoenbein Vesicante Adi_Sankará Vuelo_5428_de_Sol Africa_en_la_era_de_la_invasion Adiccion_a_las_drogas Chilodus_fritillus Aeropuerto_de_Estocolmo-Vasteras Conan_Saga Chondrodendron_cretosum Zosterops_albogularis Contaminacion_genética Conector_Mini-DIN Aldo_Italo_Olcese_Vassallo Combustion_Humana_Espontánea Abadia_de_santa_maria_de_lagrasse Yahuecas_(Puerto_Rico) Ajonjera_juncal Waterpolo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Zuunmod Venga_ya_tio_déjate_de_una_vez_de_tonterias Waterpolo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Roma_1960 Vendin_lès-Béthune Color_HTML Charles_Ndizeye Aarón_Rodríguez_Contreras Chretien_de_Troyes Windows_Live_Web_Messenger Alegría_(disco) Acheilognathus_polyspinus Villarobledo Yuzhno-Kurilsk Aeropuerto_Nikos_Kazantzakis Alameda_de_Colon_(Malaga) Adélaide_Labille_Guiard Via_Colectora_Quito-Tambillo Viking_5 Víctor_Alderete Al_Jahra_Football_Club Valencia_(Carabobo) Combrimont

html map