Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tau_Cygni Tortorella Soma_(Cancion) Sond. Sonata_para_piano_no_11_(Mozart) Sinfonia_n_3_(Dvorak) Torneo_Argentino_A_2000/01 Splinter_(álbum_de_Offspring) Spartan_Stadium_(San_Jose) Steve_Turner Taisen_Puzzle-Dama_(videojuego) Silhouettea_dotui Shanghai_COSCO Sumergible The_Murder_City_Devils Stenogobius_zurstrassenii Sueco_finés Saint-Christo-en-Jarez Taifa_de_Ronda Terapia_de_aversion Scolopia_braunii Tratado_de_Madrid_(1721) Summi_Pontificatus San_Juan_de_Giron Tizanidina Tom_Tully Tory_Lane Salve_a_ti,_Nicaragua Saint_Aubin-Château-Neuf Salario_(Espana) Svensk_Bot._Tidskr. Templo_de_Mars_Ultor Saint-Éloi_(Nièvre) San_Francisco_Municipal_Railway Sebas_de_mar Spirotheros Spring_2009_Tour Santianes_(Olloniego) Saint_Julien-les-Montbéliard Saint_Germain-du-Seudre Temas_relacionados_con_el_uso_de_la_energia Teleogramma_gracile Sistema_inquisitivo Salvia_clandestina_var._obtusata Serrafalcus_alopecuroides Seleccion_de_futbol_de_Vanuatu Síndrome_de_los_husos_horarios Tomás_Antich_y_Saladrich Selección_femenina_de_futbol_del_Peru Serguéi_Lípshits Taraco Soy_el_número_cuatro_(película) Sergey_Karyakin Semiarbol Syracuse_(Nebraska)

html map