Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aquilegia_longisepala Ayuntamiento_de_Valencia Himalia_(satélite) Hombre_que_rie Arte_carolingio Guillon Hierba_de_las_almorranas Historia_de_algeciras Harry_Price Mordellistena_argenteola Hiseville_(Kentucky) Montjoie_Saint-Martin Hispodonta_grandis Andrew_murray_(botanico) Hosea Municipal_Puntarenas As_If! Antíoco_III_el_Grande Halfs_saga_ok_Halfsrekka Anomotassa Mineus Angular_(album) Angeles_Ortiz Anales_de_Quedlinburg Monica_Jiménez_de_la_Jara Hycleus_transvaalica Antònia_Abello_Filella Asociación_de_la_familia_románov Anápolis_(Maryland) Haifa_(distrito) Arinia_streptaxiformis Haile_Selassie Montalto_Dora Ministerio_de_Planificacion_Federal,_Inversión_publica_y_Servicios I_tre_amanti Appleton_(Wisconsin) Molodiozhni_(desambiguación) Area_metropolitana_de_San_Jose-Sunnyvale-Santa_Clara Avro_lincoln Grégory_Lemarchal Aoluta Guillermo_Ernesto_de_Sajonia_Weimar-Eisenach Mordellistena_caudatissima Autovia_del_Norte_de_Extremadura Ano_550_a_C Hispánicos Autovia_a_75 He_nacido_en_Buenos_Aires Autopista_Balbin Molly_moon_detiene_el_mundo Arquidiocesis_de_Cincinnati Argyroderma_productum Hyenas Génabe Grumixava

html map