Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Tarapaca_de_1842 Capo_di_Noli_cerca_de_Genova Centristas_de_Cataluña Cactus_glomeratus Capítulos_de_Star_Trek:_Voyager CBC_Television Calle_143_Este_Calle_St._Mary's_(línea_Pelham) Batalla_de_Jaljin_Gol Barfly_(Pelicula) Banyan Cedrela_montana Bao_Đai Bicentenario_de_Ecuador Año_723 Batalla_de_naboo Biadoliny_radlowskie Batalla_de_Nola_(214_a_C_) Caryophyllea_airoides Chamaesyce_hirta_var_procumbens Catedral_de_Fray_Juan_Bautista_Moya_de_Ciudad_Altamirano Bill_Fitch Centrostachys_fruticosa Buitres_(banda) Centro_historico_de_Angra_do_Heroísmo Bolbaffroides_serripes Brabante Best_of_Dark_Horse_1976_1989 Capernaum Carex_guestphalica Campeonato_de_Wimbledon_1989_Individuales_Masculinos Cascade-Chipita_Park_(Colorado) Cementerio_nacional_de_Estados_Unidos Bolitoglossa_meliana Carles_García_Solé Buellton_(California) Banos_de_la_reina_(celin) Bernhard_Lichtenberg Bahia_de_guantánamo Bernhard_Eunom_Philippi Boo_de_guarnizo Basilica_del_Nacimiento_de_la_Virgen_Maria Batalla_de_cuello_de_Balaguer Buro_Politico_del_Partido_Comunista_de_China Broncografía Bateria_de_plomo-acido Canal_7_de_Neuquén Cardenas_(municipio,_Tabasco) Bodegas_Cristo_de_la_Vega Bulbophyllum_wallichii Capítulos_de_Capitán_Harlock Bellulla Carmina_(poesía) Canal_del_Rodano_al_Rin Cantón_de_Scey_sur_Saone_et-Saint-Albin Capítulos_de_Las_aventuras_de_Sonic_el_Erizo

html map