Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Aubin_Epinay Sinfonía_n.º_36_(Haydn) Silene_wallichiana Simba_S.C. Semion_Budionni Sainte_Colombe_sur_Loing Sotovellanos Santa_Isabel_(Puerto_Rico) Srila_prabhupāda Salon_del_Manga_de_Granada Sociedad_Catalana_de_Geografía Tanaka Toussaint_L’Ouverture Santa_maria_do_bouro Towner_(Colorado) Themus_safedkohensis Tapón_mucoso San_Pedro_del_Romeral_(Cantabria) Saint_Andre-de-Valborgne Saint_Aubin_sur_Cailly Seno_Unión Test_ácido Sancha_de_Leon_(1192-1270) Seglares Tello_(arqueologo) Signo_del_Raton Sitta_neumayer Shiny_Happy_People Sergio_Omar_Calderon Sinfonía_concertante Torrelles_de_Foix Shaw–Universidad_Howard_(Metro_de_Washington) The_Ultimate_Fighter:_Heavyweights_Finale Señorio_Chimu Teodoro_A._Dehesa_Méndez Sanatoga_(Pensilvania) Sinfonia_No_8_(Dvorák) Seibo_rosado Semitextulariinae Torre_Comercial_America Sextus_Aurelius_Victor Teoría_de_gauge Syringantha_coulteri_var._loranthoides Serbia_(1941_1944) Torenia Sunniva Santa_María_de_Picachos Sweet_Dreams Telstar_(club_de_futbol) Satelite_artificial Tabla_de_multiplicar Saint_Cyr_des-Gâts Tratado_de_Brindisi The_Autobiography_of_Supertramp Semana_Santa_en_Castilla_La_Mancha

html map