Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rivulus_rubrolineatus Union_Patriotica_(Uruguay) Rio_San_Lázaro Inguchia Gang_of_Four_(banda) Tsukumogami Futbol_rumano Universidad_de_las_Fuerzas_Armadas_-_ESPE Get_My_Way! Rhynchanthera Gissey-le-Vieil GNRP Roberto_Carlos_Juàrez Ignacio_Suárez_Sureda Geological_Society_of_London Municipio_de_Bethania_(condado_de_Forsyth,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Hulbert_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) UCV_Television Ruptiliocarpon Gaspar_Marcano_Boadas Iglesia_de_San_Martin_de_Tours_(Used) Ganglio_de_Gasser Municipio_de_Flat_Branch_(condado_de_Shelby,_Illinois) Tweener Río_volcán UTC_+8 Galega_piscatoria UGC_114 URI Tricellina_gertschi USS_Independence Fuentecantales Gene_Autry_(Oklahoma) Fritillaria_saranna Trenton_(Kentucky) Ricardo_Noir Iglesia_de_San_Pedro_(Arrojo) Iglesia_de_San_Pedro_del_Durazno Función_(matematicas) USS_Kearsarge_(LHD-3) Municipio_Andres_Mata_(Sucre_Venezuela) Richard_Middleton Municipio_de_Cass Ruta_a354 Municipio_de_Georgetown_(condado_de_Vermilion,_Illinois) Urlacher Imperial_Orden_de_la_Rosa Glacidorbis_pawpela Iglesia_de_San_Andres_(Cordoba) Glutamato_Ye_Ye Rolling_Stones_Tour_de_las_Americas_'75 University_of_Colorado_Denver Rollesby Reinita_tigrina Glenn_Yarbrough

html map