Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Revolución_rusa Retablo_del_Pilar Fórmula_3_Italiana UPF Geochelone_chilensis Municipio_de_Pleasant_(condado_de_Steuben,_Indiana) Tropojë Municipio_de_Bedford_(condado_de_Coshocton,_Ohio) Rousseales Un_país,_dos_sistemas Tumbes_(departamento) SEAT_Proto_C Illán_Vivas Garcia_Caffi Inconscientes_(película) Insomnio_(álbum_de_Hamlet) Municipio_de_Saline_(condado_de_Drew,_Arkansas) Universidad_Nacional_de_Ingenieria_(Perú) Frederico_Marques Rufina_Alfaro_(Panamá) Iman_(album) Rhamphochromis_woodi Gallos_Blancos_de_Hermosillo Rusla Una_Familia_Feliz GD_61 Indumentarias Rochester_(Washington) Municipio_de_Sullivan_(condado_de_Muskegon,_Míchigan) Municipio_de_Utica_(condado_de_Yankton,_Dakota_del_Sur) Triangulacion_de_Delaunay Ruta_de_Siskiyou Ruschia_maculatus Iglesia_de_madera_de_Røldal Triunila Gabriela_G._Hassel Gaudies Física_mesoscópica UNCTAD Fujun Municipio_de_Folsom_(condado_de_Traverse,_Minnesota) Gemela Frutti_di_mare Garnieria_spathulifolia Ricardo_Ten Roky_Erickson Ui_Imair Río_Jalon_Gorgos Gary_Busey Impresora_termica_sobre_papel_metalizado Municipio_de_Wileys_Cove_(Arkansas) Turdus_rufiventris Municipio_de_Geneseo_(condado_de_Cerro_Gordo,_Iowa) Uva_chinche Ronald_Zubar

html map