Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vasily_Klyuchevsky Colision_entre_el_Iridium_33_y_el_Kosmos_2251 Vieja_campana_del_Estado Wisin_vs_Yandel:_Los_Extraterrestres_Otra_Dimension Chichén_Itza Ciudadanos_Partido_de_la_Ciudadanía Vanity_Fair_(película_de_2004) Aeropuerto_de_wasilla Condado_de_Webster Valmascle Al_Akhdar_Al_Bayda Zaluzania_globosa William_Miller_(botanico) Chipirón Aeropuerto_Internacional_de_Curitiba Aldo_Proietto Aganisia_cyanea Vía_del_Foso Comarca_agricola:_Lozoya_Somosierra_(Madrid) Vajont_(comuna) Citroen_Revolte Weta_Limited Condado_de_Caroline_(Virginia) Víctor_Li_Carrillo Yuki_Hsu Adranodoro_de_Siracusa Combate_de_Concepción Yin_y_Yang Academia_de_Mérida Comision_Ejecutiva_del_Río_Lempa Condado_de_Howard_(Maryland) Acta_de_Matrimonios_Reales Cinecartoon Valparaiso_(ciudad_Chile) Ciparesente Abadia_de_Saint-Andre Clavier-Übung_(Bach) Clan_Hata Condado_de_Trastámara Cientista_mecenas Clemente_VIII_(antipapa) Aeropuerto_internacional_de_asmara Vernonia_michiganensis Varohío Websites Air_Pullmantur Chicas_Polar Clasico_de_Los_Andes Clase_Tiburón Aeropuerto_de_plovdiv Clasificación_de_los_Power_Rangers Aeropuerto_Internacional_El_Alto Clase_Whiskey Christian_Lous_Lange Chrëschtlech_Sozial_Vollekspartei

html map