Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Economia_de_america_latina Disquetera Ecología_de_la_selva_amazónica_suroriental_peruana Dolar_de_Sarawak Distrito_Escolar_Unificado_de_San_Leandro Distrito_de_lorient Diospyros_timoriana Alfredo_Possolo_Hogan Digital_(senal) Cuautemoc Amir_Jalla_Johnson David_Tarka Ecuacion_diferencial_finita Crveni_Krst Distrito_electoral_de_Peru_(condado_de_Nemaha,_Nebraska) Distrito_de_Huancán Corey_Beaulieu Destriana_(León) Danny_Rahim Allan_Pearce Deutsches_Kaiserreich Dinopium_shorii Droux Alvaro_Obregón Diaporama Dora,_la_celadora Cosacos_del_semirechye Cormac_Ó_Domhnalláin Eclipta_linearis Doronicum_webbii Amarantine_(sencillo) EMC_Corporation Desagregación_bucle_local Alstroemeria_filipendula Distrito_de_Podunavlje Cueva_Eirós DualSIM Danza_azteca Cypsela_(desambiguación) Departamento_de_Botánica_y_Acuario_de_la_Academia_de_las_Ciencias_de_California Douglas_C_47 Demografía_de_Pakistán Amaryllis_striata_var._acuminata Don_Tancredo Día_Mundial_de_la_Salud E.U.I.T._Obras_Públicas_(Universidad_Politecnica_de_Madrid) Deserción Amstel_Gold_Race_2004 Demo_2 Amauris Corinne_Piccoli Copperton_(Utah) Dominio_de_nivel_superior_generico Amaro_villanueva Cross_harp

html map