Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tucumcari_(Nuevo_México) Reivindicación_mobiliaria_(España) Gobernador_de_Merida Municipio_de_Linden_(condado_de_Winnebago,_Iowa) Gaza_(desambiguacion) VIH-positivo Unión_Económica_de_Belgica_y_Luxemburgo Museo_Etnografico_"Las_Vistillas,_Coin_vida_rural" Rezo_por_vos Gamble Imperio_de_trebisonda Retrato_de_Juliano_de_Medicis_(Botticelli_Berlín) SEO_BirdLife Municipio_de_Washington_(condado_de_Ouachita,_Arkansas) Republic Municipio_de_Springdale_(condado_de_Manistee,_Míchigan) Reyes_Montiel_Mesa Garvin_(Oklahoma) Urmiya_(Rusia) Imperio_galo Glacier_View_(Alaska) Iglesia_de_Santa_María_(Canena) U-32 GJ_91 Roscadero Ricardo_Montalban Félix_Aramburuzabala_Lazcano_Iturburu Iffland-Ring Rubén_Garcia_Arnal Resistencia_armada Iniciativa_para_los_Países_Pobres_Muy_Endeudados Rodger_Corser Retrato_de_ginebra_de_benci Friedrich_ernst_ludwig_von_fischer Reinos_de_España Giga Municipio_de_Manchester_(Nueva_Jersey) Ur-Zababa_de_Kish Galeodes_agilis Rudlingen Ruben_Darío_Quintero_Villada Trouville-la-Haule S.Y.D. Museo_Arqueológico_Nacional_de_Nápoles Rio_Cuarto_(rio) Relaciones_Islandia-Mexico Industrial_(desambiguacion) Roméo_Dallaire Gastronomía_de_los_indios_nativos_de_Norteamerica Ritmoson_Latino Ruta_A_31 Rompisaco Municipio_de_Mayberry_(Pensilvania) Trichinella Iglesia_de_San_Pedro_Apostol_(San_Pedro_del_Pinatar)

html map