Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Caylar Linea_baricéntrica Iwasaki_Taku La_Quinta_Montana La_Yedra Instituto_real_meteorologico_de_Belgica Intifada_de_Sidi_Bouzid Ley_de_Libertad_de_Vientres Les_Challenges_Marche_Verte Isabela_(Puerto_Rico) José_Sanchez_Guerra Javier_Villafañe LNBP Juan_Ignacio_Martinez_Jimenez Ley_de_boyle Lily_Allen Jurassic_Park_(franquicia) Lista_de_capítulos_de_Gossip_Girl Liga_brasilena_de_futbol Interleucina_2 Isobel_Wren John_Pizer Les_Bottereaux JERICHO La_ambición_de_los_Amberson Larry_Scott Isleños_del_pacífico_(U.S._Census) Lago_Sóbolinoye Las_cuatro_operaciones_basicas Jeques Isabel_de_Borbón_Parma Krušljevo_Selo Jardin_botánico_de_Santa_Catalina Jardin_Botanico_de_Zürich Jose_Antonio_Fernández_Romero Leonid_Stadnik Jardín_de_Esculturas Jose_María_Castiñeira_de_Dios Laguna_de_Jose_Ignacio Irurtzun José_Manuel_Collado_y_Parada Jardin_de_Bartram Joakim_Soria Interleucina_13 Koosharem Jaime_Aiguader_Miró Lionel_Robert_Jospin Izulu_lami Iśvara Lexington_Broadcast_Services_Company Jaffrey_(Nuevo_Hampshire) Jean_M._Bosser Jardin_Botánico_Wilson_y_Estacion_Biológica_Las_Cruces Instituto_Tecnológico_de_Celaya Jose_L_Demaría_López_"Campua"

html map