Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Reyes_Ferriz Jaime_María_Blanco Jonah_Bobo Lina_Marulanda Lista_de_capitulos_de_El_chavo_(serie_animada) Kidal_(región) Instituto_Castellano_y_Leonés_de_la_Lengua Jack_LaRue José_Sasia José_Elguero_Bertolini Les_nuits_d'ete Jencarlos_Canela La_Carolina_(Río_Cuarto) Leones_de_Nariño Jose_Plana_Pujol Ley_Concursal Jacques_Lizot Johnsonville_(Carolina_del_Norte) La_Rothière Juncus_multiflorus_var._siculus Levee_en_masse Jonne_Aaron Lemna_obcordata José_Miguel_Arroyo Leucastea_biformis Jose_Simon_Díaz Jardin_Botanico_Conmemorativo_Sun_Yat-Sen_de_Nanjing La_teoría_de_la_revolución_reproductiva Jesus_Ramón_Rojo_Mancillas Lago_Zurich Isla_Favignana Kecskemet Lewis_Hamilton Jose_de_Armendáriz_marques_de_Castelfuerte Junkers_Ju_322 Leopold_Wolff Lichères_près_Aigremont Jura Lista_de_terremotos_desde_el_III_milenio_a._C._hasta_el_siglo_IX_d._C. Jose_Maria_Gomez_(escritor) Lerche Leptagoniates Kagawa_Japón Kaczory,_Condado_de_Ostrow_Wielkopolski La_tierra_purpurea Leonid_Vladimirovich_Yelenín Juan_Alonso_Pérez_de_Guzman_y_Guzman_(1503_1558) Leonor_Cortés Jaime_semprun Izagre_(Leon) José_Betinoti Interview_(revista) José_Maria_Martinez_Cachero Jennifer_Shrader_Lawrence Juan_Carlos_Arce_(desambiguación)

html map