Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_nacional_Golfo_de_Mummel Padre_David Museo_Municipal_de_Játiva Pippin Pars_aryepiglottica_musculi_arytenoidei_obliqui Oops!..._I_Did_It_Again_(album) Polycarpaea_smithii Oregón Nikolai_Vasilievich_Pavlov Parque_natural_de_la_puebla_de_san_miguel Nicolás_Alejandro_Maduro_Moros Paises_Bajos_de_los_Habsburgo Pereza_(grupo_musical) Palacio_Rams Norwood_Calle_205_(línea_Concourse) Pithecellobium_longifolium Ornitopodo Partido_Liberal_(Italia) Pappo's_Blues_Volumen_6 Palma_(Mallorca) Omicron_Columbae Parque_nacional_de_Sallandse_Heuvelrug PR:MS Phil_Walker Oswaldo_Baqueiro_López Paul_E_Dangerously Palacio_de_San_Antón Park_&_Market_(estacion_del_tranvía_de_San_Diego) Patan Patrón_de_drenaje Mărişel Nyctibatrachidae Nickelodeon_+1_(Espana) N.M.Adams Neodawsonia_apicicephalium Petushki Orquídeas_del_Perú Naruto_Shippūden:_Ultimate_Ninja_4 Nightmare_(Soul_Calibur) Parque_nacional_de_Cangandala Pedro_Pacheco_Ladron_de_Guevara Openwebnet Nauyrzym PSOE_Aragón Pirque_(estacion) Omar_Bradley Omps O_A_S. Pont_de_Veyle Playa_de_les_bovetes Phoenix_Lake-Cedar_Ridge_(California) Oficinas_del_tiempo Palacio_del_Marqués_de_Tosos O.C.C. Negaban_el_Holocausto

html map