Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Creación_del_mundo Alóbroges Ammotragus Ecorregion_estepa_Patagonica Distrito_fitogeográfico_Subantártico_del_Bosque_Caducifolio Copa_Aldao_1955 Cosmic_Wars Cyclaminus_coa Distrito_de_Gadchiroli Dragan_Kikanovic Coorong Crevans-et-la-Chapelle-les-Granges Ditramexa_occidentalis Cô_gái_xấu_xí Diego_Lopez_de_Pacheco,_duque_de_Escalona Daina_Chaviano Don_chinche Echinocactus_wislizeni_var._albispinus Dracaena_chelsoni Cómics_Forum Delfín_(santo) Diagrama_de_bloques_en_sistemas_de_control Dia_de_la_Independencia_de_Israel Distrito_de_Pucara_(Junin) Dani_Lins E.F.Anderson Conventus Círculo_de_Franconia Convento_de_Jesús,_Maria_y_Jose_(Vélez_Málaga) Costa_de_Oro Cromosoma_1_(humano) Dagwood_Sándwich Cultural_y_Deportiva_Leonesa Damian_Akerman Côte_des-Neiges_Notre-Dame-de-Grâce Copa_Mustang_2007_II Dicladispa_gracilicornis Diospyros_schi-tse Deruta Círculo_de_los_seis_puntos Depresión_de_Farafra Diu_Crone Disposición_(heráldica) Cymbidium_ensifolium_var_misericors Coryphopterus_gracilis Cédula_de_identidad_argentina Duaita Amable_Liñán_Martínez Curiosum Distrito_de_Pampas_(Tayacaja) Demirtepe Economia_de_Oman Cávea Cordia_ecalyculata Distomatosis_hepática

html map