Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epona_(desambiguación) Era_Filósica Ejército_Imperial_Romano Enriqueta_Lozano_de_Vílchez Edward_Shearmur Eymouthiers El_equipo_A Embalse_potrero_de_los_funes Eduardo_embry Eustrephus_angustifolius Fiat_Qubo Fosforribosil_pirofosfato_amidotransferasa Estación_Bombal El_balcon_(teatro) Francisco_de_Paula_Almeida Escincido Elephas_palaeoloxodon Federación_Internacional_de_Tenis FC_Dinamo_Tbilisi Elecciones_estatales_de_Coahuila_de_1993 Estacion_de_Baunatal Elzbiecin_(condado_de_Ciechanow) Exposicion_Universal_de_Shanghai_2010_en_sellos_postales Facultad_de_Filosofía_y_Letras_(Universidad_de_Leon) Francisco_Samuel Extensible_messaging_and_presence_protocol Escueillens-et-Saint-Just-de-Belengard Estación_Iyotomita Fothergilla_alnifolia_var._acuta Flachères Felipe_Yañez Encinasola Elmgreen_&_Dragset Festas_juninas Estados_y_territorios_de_la_India Emiliano_Diaz Estación_de_Acacias_Embajadores Explosiones_en_la_fabrica_petroquimica_de_Jilin_de_2005 Estacion_Nishioozu Estación_de_Oviedo_Jovellanos Enterolobium Ensenada_de_san_fernando Estacion_Benjamin_Irala Felipe_Guzmán_Mesina Escudo_de_boal Esperanza_Grases Eleccion_presidencial_de_Chile_(1841) Ethiopian_Insurance_F.C. Elfreda_Chatman Fibras_Sinteticas Federacion_Obrera_de_Chile Expedicion_Trans_Antartica_de_la_Commonwealth El_Chavo_Fucks Espacios_con_un_número_transfinito_de_dimensiones Erythrophleum_gabunense

html map