Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kathleen_Scott Jakob_Johann_von_Uexkull Ishpinku Ley_de_reuniones_sediciosas Jorge_de_menezes Japonismo Lee_Jordan Jump_(cancion_de_Madonna) José_Alejandro_Salcedo_Aquino John_Rhys-Davies Justicia_Joven Las_Grúas Lauret_(Herault) Isla_Hearst Linea_153_(EMT_Madrid) Joachim_I_Nestor,_Elector_of_Brandenburg Least_Developed_Country Iotasperma Itjtaui La_Chinoise José_María_Ots_Capdequí Koikili_Lertxundi_Del_Campo Lamberto_de_Zaragoza Joseph_Hilaire_Pierre_René_Belloc La_Chapelle_Gauthier Juan_de_Braganza_marques_de_Montemor_o_Novo Leonard_Norman_Cohen Kaz_Dagı La_secreta_identidad Lassay_les-Chateaux Leopoldo_"Alas"_Clarín Jope_Namawa Lime_Rock_Park Liga_Nacional_britanica_de_waterpolo_masculino Jaume_Compte_i_Canelles Joachim_C_Fest Islas_Shortland Instituto_politécnico_de_San_Petersburgo La_violación_de_Lucrecia Juan_Jose_Fernandez_Campero_(marqués) Jorge_Alberto_Rojas Joaquin_Lopez Jharnia Itako Jose_Greco Jaspreet_Jasz Jose_María_de_la_Vega_Samper Jaime_de_Borbon_y_Battenberg Jesus_Ricardo_Iglesias Juan_Carlos_Sanchez Las_cenizas_de_Angela_(1999) Krásnaya_Ulka International_Typeface_Corporation Kennard_(Nebraska) Liriope_graminifolia_var._densifolia

html map