Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arethusa_biplumata Halibut Ibiricu_de_yerri I._S._C. Gyula_Károlyi Molina_de_Aragón_(Guadalajara) Andrew_York Ara_drummond_(p_31) Guelleh_Batal Gun_(bastón) Archivo_General_de_la_Marina_Española_Alvaro_de_Bazan Aulaga_enana Arco_Antillano_Austral Morinosaurus Area_metropolitana_de_Niles-Benton_Harbor Ava_adore Ataliva_Herrera Armando_Alberto_Benedetti_Villaneda Mision_S_O_S Idioma_mamulique Hapalopus Azay_le-Brûlé Misión_Permanente_de_Mexico_en_España Guillermo_VII_de_Montferrato Horben Angliers_(Charente_Marítimo) Monodromia Halocarbono Hombre_Dragón_(Marvel_Comics) Argelia_(Cauca) Guerra_Franco_Holandesa Modulacion_en_doble_banda_lateral Asplenium_cavalerianum Anatomía_segun_Grey Hipil Autopista_Alicante_Murcia Hornia_mexicana Arum_triphyllum_var._atropurpureum Hygrocybe_conica Hugo_O'Neill Asuntos_privados_en_lugares_publicos Monteleón_(Michoacán) HC_144_Ocean_Sentry Hotuiti_Teao Mohamed_Abdul_Quasim_al-Zwai Asedio Habib_Yammine Argentina_Sono_Film Hoplosaenidea_cavifrons Mordella_fuliginosa Multiterminal Anarquismo_comunista Aulnay_sur-marne Misael_Dávila Anillos_de_confianza

html map