Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

César_Augusto_Davila_Gavilanes Dipsacus_orsini Domingo_de_Resurrección Cucubalus_littoralis Dinastía_Melendez_Quiñones Desigualdad_de_McMillan Corazones_(álbum) Dama_de_Elche Cyndi_Lauper Distrito_de_Kendrapara Darren_Lynn_Bousman Convento_de_la_Trinidad_(desambiguación) Daniel_Grinbank Diseños_Orbitales Donkey_Kong_Country_4 Diario_la_Nacion Cyrano_de_Bergerac_(película_1990) Dénia Derivado_del_Petróleo All-Star_Game_de_la_ABA_1975 Alfombra_voladora Corrosión_crevice Disa_oliveriana Diomedea_chlororhynchos_carteri Alone_(Hernan_Diaz_Arrieta) Crassula_nitida Distrito_de_Calana Cuestión_de_peso_(Argentina) Diócesis_de_San_Bernardino Ana,_Princesa_Real Cosío_(México) Coryphopterus_lipernes Dryopomera_kinabaluensis Amador_Lorenzo Destour Depresion_economica Distribucion_GNU_Linux Dora_María_Tellez Alonso_Ortiz_de_Zúñiga_y_Leyva Convención_social Destiny_Taiyo_no_Hana_Koimizu_-tears_of_love- Deportivo_San_Agustín Cuando_tu_me_quieras Ambarès_et-Lagrave Ctenocharidotis_crispata Cor_steyn Distrito_electoral_de_Richwood_(Illinois) Distrito_de_Santa_Catalina_de_Mossa Amietophrynus_superciliaris Cyon Don_Chezina Conversion_analógica_digital Dicyrta Denominación_de_estrellas_variables Dudleya_greenei

html map