Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grand_Prix_Jef_Scherens Powiat_włocławski Małgośka Goblins_Club Middle_Village–Metropolitan_Avenue_(BMT_Myrtle_Avenue_Line) Microrregion_de_Catu Maharsi Puente_Paso_de_los_Libres_Uruguaiana Los_Sims_Historias_de_Náufragos Maravichromis_guentheri Gradski_Stadion Luperus_leonardii Goâve Pseudomeloe_sulcifrons Pump_and_dump Purpura_de_Schönlein_Henoch Pseudorhacochelifer_spiniger Martín_de_la_Herrán Mariana_Weickert Quili_Malal Megathyrsus_maximus_var_pubiglumis Milford_(condado_de_Penobscot,_Maine) Mazeppa_(Liszt) Marcha_nupcial_(Mendelssohn) Matrice Provincia_de_samut_prakan Meristema Reducción_de_Luche Ralph_Abercromby Micrurus_brasiliensis Primera_División_de_Zambia Real_Zaragoza_S.A.D. Manteola_Sánchez_Gómez_Santos,_Solsona_y_Sallaberry Madeleine_Delbrel Rebelion_de_Nicolas_Bravo Malato_amonico Línea_32_(TUZSA) Meykhana Marroquíes Powiat_kępiński Reaccion_bioquimica Masacre_de_la_carretera_Malaga-Almería Queijo_Amarelo_da_Beira_Baixa Reencarnar Mama_(municipio_de_Yucatán) Granico Lycksele Marlin_(Texas) Mayfield_Heights_(Ohio) Micrargus_kaestneri Manuel_García_Ferré Mari_(numen_vasca) Micheletto_Corella Luis_I_de_Borbon,_primer_príncipe_de_Condé Provincia_de_condorcanqui

html map