Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apatochernes_antarcticus_pterodromae Asociacion_Española_de_Escritores_de_Terror Avtandil Monumento_a_Bernardo_Ferrándiz Aubigny-en-laonnois Asociación_Internacional_de_Epidemiología Heptapterus_mustelinus Argusville_(Dakota_del_Norte) Ashley_Greene Antiguo_hospital_psiquiatrico_de_Santa_Águeda Guillermo_de_Cambridge Guía_5_Temporada_de_Buffy_la_cazavampiros Area_de_Conservación_del_Annapurna Minica_de_los_Colores INTECO Mourad_Benhamida Hard_to_Hold_(película) Arabis_holboellii_var._holboellii Mimosa_spuria Arleth_Patricia_Casado Monte_Carstensz Apennins Guren Hiperia Auto-engano Humboldt_(Nebraska) Monárquicos_alfonsinos Hassio Horridocactus_heinrichianus Monumento_de_Groeninge HD_330075 Mino_da_fiesole Aroma_de_Verano Monasterio_de_Jesus_María_y_José_(Vélez-Málaga) Autobuses_Urbanos_de_León ITAR-TASS Archipiélago_de_las_islas_Salomón Morfología_lingüística Mountain_Park_(condado_de_Gwinnett,_Georgia) Historias_de_la_puta_mili_(desambiguacion) Angels_(canción_de_The_xx) Guarén Hungaros_de_Rumania Gufw Misión_de_San_Diego_de_Alcala Asociación_de_baloncesto_de_polonia Gránulos_de_glucosa Movimiento_Revolucionario_14_de_Junio Historias_de_usuario Miodrag_Anđelković Arctostaphylos_angustifolia Herbitzheim Ibrahim_Pasha Artemisia_dracunculoides Ancina

html map