Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Don_Quijote_y_Sancho_Panza_(Daumier) Ducado_de_saboya Doraemon,_el_gato_cosmico Derek_Hood Cordillera_Balcánica Dee-Dee Diputación_Provincial_de_Lugo Copa_Ciudad_de_Guayaquil_1988 Denon_Records Csikszereda Alfonso_Troisi Copa_MX_Apertura_2012 División_(Matematicas) Dev_CPP Descongestionante_nasal Aleksandr_Jálifman Ecuatorianos_en_España Dragón_de_olas Daphne_(opera) Distribución_de_Maxwell_Boltzmann Crímenes_de_guerra Alfredo_Harp_Helú Distrito_de_Yambrasbamba Alibotouch Eboy Duque_de_mantua Dolores_Hope Dracula_(película_1931_II) Dominik_Eulberg Dar_TV_Espana Dinastía_Aragón Dimeback_(fútbol_americano) Cuón Demetrio_López_García Cristo_de_la_expiración Deus_ex_Machina Amaryllis_mexicana Algoritmo_de_cifrado Dolar_muc Dioses_uranios Curutié_copetón Doxología_trinitaria Dácil Corana Dave,_el_barbaro_(personaje) Deception_(House) Cordylospasta_fulleri Danza_barroca Cánones_penitenciales Discografia_de_Mike_Oldfield Corydoras_australis Distrito_de_abbeville Distrito_de_Steinfurt Alhucema_rizada Dommartin_les_Vallois

html map