Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Negreta_negra Organización_del_Tratado_de_Cooperación_Amazónica New_York_City_Transit_Authority Parahormetica_bilobata Opertorbitolitinae Notre_Dame_de-Courson Nación_catalana Poliploidía Playa_de_Chesil Polis_Griegas Numero_en_base_diez Nicolò_Melli Nación_moderna Nieve_(desambiguacion) Pautaines-Augeville Pedro_Ortega_Silvera Myiagra_cyanoleuca Nicolás_French Peter_William_Brockbanks Piedras_rúnicas_de_Ingvar Myiarchus_antillarum Paty_navidad Pomax_umbellata Posiciones_proteccion_impacto Pabellón_aleman_(Barcelona) Nebulosa_variable Neobisium_primitivum_primaevum Opuntia_laevis Pandora_Heart Omar_Devanni Philip_Parris_Lynott Patapufete! Pepin_Martin_Vázquez Polytelis_anthopeplus North_Side_High_School_Gym Nebulosa_Tarántula No_a_la_guerra Octavos_de_Final_de_la_Copa_Peru_2011 Nacho_Fernández_(historietista) National_Front_for_the_Liberation_of_Vietnam Numero_666 Olle Oaklyn_(Nueva_Jersey) Oloplotosus_torobo Palimsepto_de_Arquimedes Pontiac_(municipio_regional_de_condado) Música_Folklórika_de_México Papilio_aurota Neuville_Coppegueule Piglet Orden_Militar_de_los_Crucesignatos_de_Jesucristo Nightmare_before_christmas Palaeocarpinus Onomatologia_botanica_completa,_oder_Vollstandiges_botanisches_Worterbuch Nicolás_Oliver

html map