Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Curro Distrito_de_Lowicz Cosmos_818 Distrito_C Copa_Africana_de_Naciones_1980 Cranionycta Divertículo_faringoesofágico Cryptocheiridium_elgonense César_Mendoza_Duran Devorador_de_hombres Crater_Gusev_(Marte) Amorpha_punctata David_Ibarra_Muñoz Don_Cristobal_Primero_(Entre_Rios) Edesco Desorden_afectivo Alexandre_Dumas_hijo Divisoria_continental_de_América Don_Cicuta Copadichromis_insularis Crónica_de_catastrofes_aéreas_(2001-2010) Alfabeto_internacional_de_la_aviación_civil Alfonso_Torres_Lopez Dinastía_bagratida Desiderio_(longobardo) Czech_republic Ana_de_Gran_Bretaña Distinción_de_la_Generalidad_al_Mérito_Científico ECO_Leganes_Entidad_de_Comunicacion_y_Ondas_de_Leganés Coves_de_Vinroma Deltotron Crying_in_the_Rain Alimento_de_conveniencia Domingo_Burgueno Alternasemina Corriente_marina_fría_de_Canarias Ambivia_parapopa Dury_(Aisne) Deporte_de_Asturias Demografía_del_Distrito_Federal_(Mexico) Del_Toro Dubiaranea Discocyrtus_niger Alonso_de_Carrillo Distancia_de_ciudad Diputación_General_de_Cataluna Diptamo Distrito_de_Pariahuanca Decaimiento Demotica Edimburgo_de_los_siete_mares Ducado_de_vasconia Derecho_mayor Alfonso_Rapu_Haoa Derechos_humanos_en_Israel

html map