Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Walled_Lake_(Míchigan) Villers_Grélot Club_Juvenil_Andino Wang-an WiMax Aken Ciclo_de_Born_Haber Wikimania_2011 Vicente_Lusitano William_Neville,_I_Conde_de_Kent Zoe_Matthews Cirrhopetalum_macraei Colorines_(Mexico) Chicha_Morada Abd_al_'Aziz_III_ibn_Saud Aductor_largo_del_pulgar Zimbabwe-Rhodesia Albacete_(Albacete) Age_of_Empires_The_Age_of_Kings Comillas_(desambiguación) Volpone Col_de_Portet_d'Aspet Windows_2.1x Xema_sabini Clasificación_para_la_Copa_de_las_Naciones_de_la_OFC_1996 Víctimas_de_las_organizaciones_armadas_de_izquierda_en_Argentina Cicloadición Comarca_metropolitana_de_huelva Zajko_Zeba Alcanices Agora_é_Sempre African_asparagus_fern City_A-League Zona_Metropolitana_de_Acapulco Ciudad_de_Jeju Constitución_para_la_República_del_Perú_(1920) Conflicto_arabe-israeli Acronychia_oblongifolia Westbrook Vasili_Berezutski Ciento_cuarenta_y_dos Ajmat_Abduljamidovich_Kadýrov Claudio_Calderón Aimée_Olympe_Desclée Wittelsheim Víctor_García_(futbolista) Victory_(album) Alberto_Magno Club_Atlético_Pacífico Charles_Ferguson Adolfo_Celli Conilhac_Corbières Ada_E._Yonath Ciudad_Nueva_(Guayaquil) William_Henry_Bragg

html map