Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corazones_al_limite_(album) Distrito_de_Dhule Dinastia_Selyúcida Defense_of_the_ancients Crisomeloideos Costich_(Baleares) Correo_Mayor_de_Espana Cuerpo_de_Fuerzas_Especiales_de_Mexico ETB Convento_del_Espiritu_Santo_(desambiguacion) Danaus_erippus Craponne Distrito_de_aveiro Economía_de_Leon_(España) Cuarto_de_Mary Crocodile Copa_Astor_de_Automovilismo Coubisou División_Mayor_del_Basquetbol_de_Chile Echelon_(Nueva_Jersey) Dicellandra Daniel_Caggiani Alquimia Dennis_Lota Cultivo_de_árboles_de_Navidad Dimension_Fractal Dhul Declaración_de_Impacto_Ambiental Croisilles_(Paso_de_Calais) Crocidura_armenica Cueva_de_el_pendo Dedo_(desambiguacion) Alpha_Circini Alonso_Fernandez_Portocarrero Alvaro_Frutos Cutty_Sark_Tall_Ships'_Race Cubatão Cubas_(Cantabria) Distrito_de_Yanaquihua Cristian_García_Gonzales Declaracion_de_Paris_sobre_Derecho_maritimo Coulter_(Iowa) Deportivo_de_la_coruna Cruz_de_Alcántara Corte_de_Apelaciones Economia_de_Burundi Diccionario_jázaro Código_civil_de_alemania Correo_aéreo Danbury_(Nuevo_Hampshire) Cuáutemoc Día_Internacional_contra_los_Ensayos_Nucleares Ed_hardy Darmstadt_(Illinois) Darī

html map