Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_de_España_de_Ciclismo_en_Ruta_2010 Bouvier Cara_al_sol Barrabás_(pelicula) Barbel_Koster Califas_del_Toreo Carlos_Rivarola C._A._N. C.D._Olimpia Carl_Alexander_de_Württemberg Capitulos_de_Death_Note Caballo_Purasangre Banjul_Hawks_F.C. Carreras_sofocantes Batalla_de_auberoche Buen_Partido Carlos_Aranguiz Barquilla Capitulos_de_Casados_con_hijos_(Argentina) Campino_(Burgos) CV_17 Cephaloscyllium_laticeps Benoit_Michu Carta_de_Colon_al_escribano_de_racion Bakuten Bedano Benedetta_Tagliabue Boud. Batalla_de_Tsjinvali Backdraft_(película) C.T.A. Casa_robertina Broken_W_C_Fields Benedetto_Gennari_el_Joven Centro_de_esquí_nórdico_Navafría Café_cantante Casa_de_arena_y_niebla Capital_europea_de_la_cultura Balkhash Bitaco,_La_Cumbre_(Valle_del_Cauca) Buda_de_esmeralda Carminho Castroverde_(desambiguación) Calaveras_(Día_de_Muertos) Calle_8–NYU_(línea_Broadway) Back_in_the_world Bacilo_de_Ducrey Bleiken_bei_Oberdiessbach Basílica_de_San_Zenón Carlos_"Cañón"_Quintana Azor_comun Canscora Cantón_de_Nay-Est Benoît_Constant_Coquelin Bus_de_barcelona

html map