Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tampón_(menstruación) Tachigali_psilophylla Snaefellsnes-og_Hnappadalssysla_(condado) The_Power_of_Madonna Seleccion_de_futbol_de_la_Comunidad_de_Estados_Independientes Soñaré_(canción) Theatre_des_Varietés Salón_del_Automóvil_de_Turín Scirpus_tabernaemontani Shutter_(2008) Salitre_(película) Timarcha_tenuicornis T_E.P. Sra._Norris Saint_Estephe_(Dordoña) Stilpnophytum Sopor_(mitología) Saint-Hélier Saint_Didier_au_Mont_d'Or Sciades_troschelii Saint-Saturnin_(Lozere) Sin_Gamulán Statue_of_liberty Shalom_Luani Suenos_electricos Sandanski Schwarzschild_(desambiguación) Spark_(canción_de_Amy_Macdonald) Tanques_Imhoff Sarego Saint_Mary's_College_Gaels Sideritis_hyssopifolia Thonnelle Specklinia_florulenta Saw_II:Flesh_&_Blood San_Ramiro Saint_Andre_de_Messei Saint_Martin_Choquel Scotsdale_(Misuri) Segundo_Imperio_Búlgaro Siorac-de-Ribérac Senorio_de_Sanlucar Sangre_fría_(desambiguación) Salvia_ballotaeflora The_Ultimate_Fighter:_Team_Rampage_vs._Team_Forrest_Finale Sarah_Brightman_In_Concert_With_Orchesta TOAD_(software) Seven_eleven Scanline_rendering Taterillus_petteri Stirling_Albion_Football_Club Secretaria_de_Agricultura_Ganaderia_Desarrollo_Rural,_Pesca_y_Alimentacion_(México) San_Cayetano_(barrio) San_Isidro_(San_Martín) Sukravara

html map