Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_sipakapense Apollo_Four_Forty Assange Angel_Garcia_Ariño Arenga_(oratoria) Hasselquistia Andrés_Avelino_Pi_y_Arimón Andrés_Casanas Aun_Hay_Algo Avon_(deux_sèvres) Hattoriara Hala Araucaria_de_Chile Haza_del_Trigo_(Polopos) Arlington_(Tennessee) Montefiorino Howard_Aiken Anderson_Porozo Gérard_Gnanhouan Ibn_Al-Ahmar Henry_Kuttner HIP_36635 Homerville_(Georgia) As_I_Lay_Dying/American_Tragedy Hermandad_de_la_Vera-Cruz Asterix_el_Galo_La_odisea_de_Asterix Mugardos_(La_Coruña) Moctezumita Aspidogyne_decora Ano_1725 Ayesha_al-Gaddafi Hail Gudrúnarkviða Antonio_Flores_Díaz Aphamyciasis Arqueologia_subacuática Arteria_circumflexa_scapulae Movimiento_por_la_defensa_de_los_prisioneros_políticos_de_Quebec Gurgler_Kamm Anatole_Novak Autódromo_villa_olimpica_de_quilpue Hernán_"Tery"_Langer Antonio_Cancado Hōnen_Matsuri Hydra_(álbum) Hard_Boiled_(desambiguacion) Homocisteinemia Artemio_Iglesias Aparecida Hôtel_Ritz_(París) Guerra_Britanico-Americana_de_1812 Asturcon Anfetaminas Howard_E._Bigelow Ibrahima_Sonko

html map