Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

A_a_durazno_f_c Wu_Zetian Ventrilocuismo Concierto_para_piano_n_2_(Rajmaninov) Aetigkofen Villargordo_del_cabriel Zarzaparrilla Zoey_101:_Persiguiendo_a_Zoey Abrojos Yoncalla_(Oregón) Christoph_Ludwig_Agricola Virginio_De_Paoli Acis_(género) Conflicto_Arabe-Israelí Comunidades_de_aldeas Yoná_Ibn_Yanáh Chris_Warren Vienne Acido_inosinico Con_los_mismos_colores Velika_Morava Comandante_Supremo_de_Artillería_del_1º_Ejército_de_Paracaidistas Cinquillo_Cabron_(juego) Clemente_Maria_Hofbauer Adrian_Paul Vernonieae Cheese_heroína Voleibol_en_los_Juegos_Asiaticos_de_2006 Vanda_Pignato Club_Atletico_Fenix Cobra_de_Pugachev Abjat_sur_Bandiat Vers_en-Montagne Comet_4 Yvré_le-Polin Alan_Deyermond Contexto_situacional Chitry-les-Mines Consejería_de_Educacion_y_Ordenación_Universitaria_de_la_Junta_de_Galicia Abies_excelsior Valdehuncar_(Caceres) Chicago_Tigers Ageratina_plethadenia Acrocephalus_arundinaceus Alcachofilla Aclemmysa_solarii Closes_Vol._1 Yokosuka Agostino_bassi Wind_of_Change Weymouth_F.C. Alaesa Villeret Coninagro A_S_Roma

html map