Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pablo_Duque Pleurotremos Nesle-l'Hopital Ozersk Naturalismo_y_evolucion Nepal_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Poroto_pallar Popurri_(flores) Míster_Bones Organo_vestíbulo_coclear Māyāpura Pilocereus_thurberi New_SQL Pantallazo_de_la_muerte Oldřich_Lomecký Parroquia_de_Navelgas Navas_de_Jorguera Nemaconia Plaza_Colon_(Lujan) Palacio_de_Westminster NGC_1566 Picardia Operación_Fu_Go Page_Falkinburg Papiro_80 NN._GG. Orientacion_(Geometría) Ocana_colombia Petzval_(cráter_lunar) Navigatio Periptera Nélida_Pinon Myzopoda Plaza_de_Bolívar_(Cartagena_de_Indias) Película_snuff NetWeaver Múcura Pedro_Rodriguez_(desambiguacion) Nelson_frazier_jr. Natación_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2014 Neferkara_Pepy Nikki_Webster Poli_Fernandez OKB_23 Película_de_Juan_y_Eva O'_Reilly Playa_de_Los_Narejos_(Los_Alcazares) Pilomantis_fusca Origanum_pruinosum Phoenicopteridae Onsen_de_Asamushi PZ_Telescopii Partido_Regional_de_los_Independientes Pekin_Express Poncilero

html map