Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jesús_Muñoz_Calonge Kiss_Army KUKL_a_Paris_18.9.84 Lentejuela_valenciana Júbilo_(Marvel_Comics) Javier_Sánchez_Gomez Juan_Antonio_García_(desambiguación) Italia_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Islas_Nujoom Jose_Sanchez_del_Río Kenneth_McClintock Juan_Francisco_Alcoy Konstantín_Dmitrievich_Balmont Joan_Barry Lactobacillus_delbrueckii K-9_(personaje_de_Doctor_Who) Isla_Drygalski Lethrinops_longimanus Lao_Zi Laszló_Darvasi Jose_Torres_Estrada Jean_Baptiste_Bory_de_Saint_Vincent José_Aramburu_Aramendi Kamiare L'Abidjanaise Josep_María_Guzman_Canas Keeler_(cráter_marciano) La_Fuentona Jaume_Perich_i_Escala La_Carraca Lista_de_equipos_de_la_NASCAR José_Salazar_Ilarregui Joan_Meredith Junta_de_defensa_de_madrid Johannes_de_grocheo Lagoa_Rodrigo_de_Freitas La_Tapera La_Pintada_(Antioquia) Lenguas_del_Peru Lanches-Saint-Hilaire Interdin Journey_(banda) Jennifer_Aniston Kvitoya La_Calzada_de_Bejar Linea_169_(Buenos_Aires) Jalapyphantes La_huerfanita Leeaceae Life_Uncommon K.R._Popper Jardín_de_San_Carlos_(La_Coruña) J._H._Conway Leslie_Godfrey La_duena_(telenovela_venezolana)

html map