Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Transliteración_Hepburn Sinfonia_n_º_2_(Mendelssohn) Sistema_MKS TGV_Reseau Solferino_(Quintana_Roo) Timar Saint_Didier_la_Forêt Sanidad_publica_universal Sistema_inmunitario_innato The_Night_Before_Christmas_(cortometraje) Toolö Suzuki_Shin'ichi Traducción_(biología) Termovelocimétrico The_legend_of_kage Tercera_Division_de_Espana_1993_1994 Székelyudvarhely Selaginelaceas Santiago_Fisas_Ayxela The_Notorious_B.I.G._Duets:_The_Final_Chapter Sierra_del_Chocolate Santander_Fashion_Week Teoria_y_práctica_en_la_Grecia_Antigua Serie_Mundial_de_beisbol_de_1910 Saint_Aubin_en_Charollais Tratado_de_Montevideo_de_1980 Sintesis_de_hormonas_tiroideas Talveila_(Soria) The_Perfect_Human Teoría_del_Conocimiento Seleccion_nacional_de_futbol_de_Guinea_Bissau The_Dirtbombs Sao_Mamede_de_Recezinhos TeamSpeak Societe_Generale_de_Surveillance Tacones_lejanos Suite_española Spandex_on_the_Distant_Horizon The_Final_Round Saint_Aubin_des_Chaumes Sexto_Julio_César_(cónsul_157_a._C.) Temporada_2013/14_del_fútbol_venezolano T_A_T_U. Sergio_Verdirame Sportverein_Jugendland Soumont_Saint_Quentin Salón_conmemorativo_de_la_Independencia Santafe_de_Bogotá_Distrito_Capital Tercera_División_de_España_2007_08_(Grupo_XIII) Seleccion_bosnia_de_fútbol Travelling_optique Santa_Eulalia_del_Río_(Islas_Baleares) Sistema_Orbital_Mundial_de_Navegación_por_Satelite Teoria_de_la_electrodinamica_cuántica Sololá_(municipio)

html map