Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Francisco_Atlantida Thailand_Tobacco_Monopoly_FC Tecnoquinesis Saint-Bernard_(Alto_Rin) Santiago_del_Castillo Sostenibilidad_energética Teresa_Felicita_de_Francia Satelite_de_tasa_de_radiacion_terrestre Secrets_and_loans The_Ghost_of_Tom_Joad_Tour Símbolos_de_Santo_Domingo_de_los_Tsachilas Sudhir_Venkatesh Stone_Harbor_(Nueva_Jersey) Sol_de_tentación Sutlaj Ta_murbata Sapogne_et-Feucheres Tamim_al_Zani Sexualidad_anal Teoria_de_las_ideas Tmutorakan Spy_vs._Spy Sociedades_secretas_colegiadas Slow_roll Sistema_de_Clasificación_Anatómica,_Terapeutica,_Quimica Teucrium_maritimum Tantura Schalom_Organizacion_de_los_Judíos_en_Bulgaria Synth_rock Schultz Tecla_de_iconio Temporal_de_Santiago_de_2002 Saint-Loubouer Sistema_de_la_Prisión_Federal Teorias_sistemicas_de_la_ciencia_política Satanga Torneo_preolimpico_de_la_ofc Stanislaw_Wielgus Simbolo_Niceno-Constantinopolitano Sarcodes Shibuya_C.C._Lemon_Hall Saint_Eloy-d'Allier Terra_de_Caldelas Top_Chef_(España) Spider-man Sin_senos_no_hay_paraíso Suisio Teatro_Lola_Membrives Salvelinus_leucomaenis Torneo_de_Auckland_2013 Software_de_pago Tratado_estadounidense-cubano Socorro_(Santander) Torre_Endoménech_(Castellon) Sky_Radio

html map