Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yukikaze Alarcón_(familia) Xota_FS Coccion Wd40 Vršac Chouchen Zainsk Abiyán Albayzin Villasante Walikajcha Club_Sport_Jose_Pardo Adrien_Sebastian_Perruchet_Silva Ag2r_Prevoyance_(equipo_ciclista) Acústico_(álbum_de_Britt_Nicole) Condado_del_Paraiso Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_Playa_de_FIFA_2009 Acacálide Constanze_Weber Chipley Chinchón_(apellido) ARA_Santiago_del_Estero Afrojujú Abadim_(Cabeceiras_de_Basto) Weingartia_flavida Agustín_Antonio_Villafaña_Rodriguez Cole_Porter Velillas_del_duque Alejandro_Ballestero Acokanthera_oblongifolia AOC_Alsace_edelzwiker William_L._Dayton Ciudades_de_Castellon W_D_J.Koch Aconitum_willdenowii Condado_de_Limestone_(Alabama) Compania_de_las_Indias_Orientales_Holandesa Club_de_Futbol_Asturias Zdenka_Popova Adrianópolis Condado_de_Gila Agencia_Internacional_de_la_Energia_(AIE) Yellow_Dog Abū_Bakr_Yaḥya_al_Ğazzār_as_Saraqustī Vilanova_de_la_Ribera Cloruro_magnésico Zwetschgenknodel Combretum_gueinzii West_Cross Zimatlán_de_Álvarez_(municipio) Agencia_de_modelos Comunicacion_interventricular Circunvalacion_Américo_Vespucio Vilallonga_de_Ter

html map