Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amadís_(Massenet) Alvarenga_Peixoto Doxa_Katokopias_FC Direccion_General_de_Fabricaciones_Militares Danny_Miller Amsterdam_ArenA Cristián_Cuevas_Jara_(futbolísta) Coste_marginal Dekeyseria_amazonica Demografía_de_Colombia_Británica Copa_Iberica_de_futbol_de_1983 E.Lamb Ede_Komaromi Ana_Garcia-Siñeriz Costich_(Baleares) Dilofosáurido Desastre_de_Tlaxcala_de_2013 Diocles_de_Caristo Deus_lo_vult Cosmos Deyeuxia_chamissonis Czyszkowek Convención_sobre_la_prohibición_de_minas_antipersona Economía_de_la_Unión_Soviética Custom_Robo_GX Cosmos_S.A David_Garcia_(musico) Corazón_(volcán) Ambrosetti Diaphoranthema_recurvata Alien_Nine Corydalidae Distrito_de_Piotrków EAS Edificio_La_Adriática Couture Altadis Cristian_Morales Degollado Diario_Rio_Negro Drymornis_bridgesii Distrito_Economico Deporte_en_los_Países_Bajos Dragon_Magazine Día_de_Galicia Dracaena_australasica Dennis_Pails Declaración_Sociolaboral Departamento_de_Rivadavia Cordón_(Montevideo) Diócesis_de_Rochester Corral_Rubio_(Albacete) Diana_Ángel Alejandro_Ganzabal Corbinec

html map