Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Natalia_de_Molina Ocelos Museo_de_la_Guerra_de_Misrata Polemica Nokia_3110_classic Pastelería_Mallorca Open_Range Música_de_América_del_Sur Pase_libre Padre_patera Nacho_Rodríguez Múltiple_embarazo Palacio_de_Dolmabahce Pablo_"El_Pitu"_Barrientos Paises_Bajos_Borgoñones Pete_Verhoeven Ohloh Popular_Mariavision Pilosella_agathantha Nomenclatura_de_los_oxacidos Plaza_de_la_Maestranza_de_Sevilla Origanum_parviflorum Portalrubio Neoliberalismo_economico Négatif NGC_271 Pierre_Cope Parus Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_-_Relevo_4x100m_estilo_libre_masculino Nueva_democracia_(mural) N_323a No_tiene Parachernes_darwiniensis Najma_Akhtar Nevus_azul Perversión_sexual Pentoo Palamedes_de_Argos Piedras_Negras_(Costa_Rica) Oreothyrsus Museo_municipal_de_Algeciras Plaza_9_de_Julio_(Junín) Ourdis-Cotdoussan Palluel Orden_Hermética_de_la_Aurora_Dorada Police_Academy_2:_Their_First_Assignment Octavio_Gouvêa_de_Bulhões Pedro_Jose_Bravo_de_Lagunas_y_Castilla Poa_pilipes Neuropeltopsis Plymouth_(desambiguación) Pilake Parada_de_Los_Perfumes Plaza_la_Paz_(Castellón) Por_amor

html map