Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bol._Mens._Mus._Prod._Argent. Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1983 Barrême Capítulos_de_Dragon_Ball_Kai Bahabon_de_Valcorba Catweazle Casa_con_dos_puertas_es_mala_de_cerrar Bi-2 Bricherasio Castillo_feudal Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1986 Carlos_Eugenio_Scheck Caudeval Characidium_japuhybense Balanza_por_cuenta_corriente Belleville_sur_Meuse Catenúlidos Bufanda Carlos_Alberto_Becerril Bartolome_Fernandez Camara_del_Tesoro_Secular_y_Sacro Calle_Huérfanos Casa_de_los_Escudero_Herrera_(Valladolid) Behind_the_Iron_Curtain Carex_omskiana Bosón_escalar BAFTA_a_la_mejor_actriz_de_televisión Azul_Azul Carlos_Andres_Ramirez Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_Femenino_1998 Batallón_de_castigo_(desambiguación) Barrio_Norte_(Rio_Negro) Bezavina Bishop's_Stortford_F.C. Castillo_de_la_costurera Black_uhuru Beaufort_(Hérault) Canada_Occidental Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_1985 Campeonato_de_Espana_de_Ciclismo_en_Ruta_1981 CNH Bergen_(Alemania) Bouveault Bp Berezhnoi_(Krasnodar) Buenos_días,_America Campeonato_de_Australia_1967 Bartolomé_González_y_Serrano Centro_jardin_botánico_de_Merida Bothryanthus_commutatus Besame_Mucho Cabrerolles Chamaepeuce_hispanica Bandera_de_la_Dependencia_Ross Carlos_Gutiérrez_de_los_Ríos

html map