Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_CECAFA_2007 Donaciano_Ortiz_Hernandez Denver_(Misuri) Daniel_Pedrosa Cristalización_fraccionada Darran_Smith Distrito_de_Wissembourg Alfred_East Criadas_y_malvadas Alonso_José_Puerta_Gutiérrez Copa_San_Pedro Alexander_Borodín Distrito_de_Velille Depredador_(desambiguación) Cultura_de_Emiratos_Arabes_Unidos Cueva_de_las_Manos,_Rio_Pinturas Dendrosida Echeverría_(estacion) American_Psycho_(película) D-limoneno Algarrobillo Almacenamiento_de_energía_en_la_red_eléctrica Alexandr_Shefer Cornelius_Varley Alfonso_Domínguez Coulommiers Cordia_frondosa Diabrotica_sexmaculata Craig_Milford_Raymond Dendrosicus_isthmicus Damian_Mateu Dama_Montalvo César_Lozano Alloxantha_sahariana Ecuación_de_van_der_Waals Distrito_Escolar_Independiente_de_Cypress_Fairbanks Deodoro_da_fonseca Distrito_de_Kavaje Distrito_electoral_de_Anna_District_5_(condado_de_Union,_Illinois) Duba Dornier_16 Aleksandr_Fiódorov Dyehuty Diaby Derechos_humanos_en_Corea_del_Norte Crisis_financiera_en_Islandia_de_2008-2009 Alfonso_Vallejo_(actor) Copa_Nelson_Muñoz Costo_capitalizado Convolvulus_hederaceus Dialeurolonga_pauliani Cristóbal_de_Mesa Cosas_de_locos_(Osomatsu_kun) Diego_Jose_de_Cadiz Del_Mar_(California)

html map