Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Playa_de_Arenillas Portugal_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1912 Popopis Optina_Pustyñ Panfilo Número_de_Laplace Pedro_Bohórquez Otus_senegalensis Plaza_Justo_José_de_Urquiza Philautus_mittermeieri Papa_alioli Partido_comunista_de_islandia Nefertum Periodo_Epiclásico_mesoamericano Nevado_Antisana Nicolas_Mikhailovich_de_Rusia Pimpinone_(Albinoni) Navío_de_línea Oloroso Pedro_Vásquez_Colmenares_Guzmán Photinia_glomerata_var._microphylla Oscar_Gordon_E_Sawyer Noteborg Narr._Journey_Polar_Sea Organizacion_territorial_de_Nigeria Parque_Tematico_de_la_Cruz_-_Santa_Ana Naruto_Shippuden_2:_Bonds Parlamento_de_la_Comunidad_Valenciana Parque_Nacional_Archipiélago_de_Los_Roques Potato Port_Saint_Louis_du-Rhone Paco_Portalo Portero_automatico Polypodium_crassifolium Piraquive Paloma_blanca Novacekita Parascilidos Pontificia_Real_y_Venerable_Cofradia_del_Santisimo_Cristo_de_la_Esperanza_y_Maria_Santisima_de_los_Dolores_y_del_Santo_Celo_por_la_Salvación_de_las_Almas Neurey_lès_la_Demie Opp_(Alabama) Palmispa_parallela Petr_Jirácek Paijannetunneli Obelisco_de_nectanebo_ii Pokemon:_El_maestro_espejismo Patrimonio_histórico_en_Espana Neopachylus_imaguirei N'Dama Museo_metropolitano_de_monterrey Pintura_metafísica Pirámide_de_la_Danta Otro_Dia_Para_Morir Naranjo_portugués Pomacentrido

html map