Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Germán_Butze Tu_amor_cayo_del_cielo Municipio_de_Sherman_(condado_de_Montgomery,_Iowa) Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Anunciacion Renaturalización Río_Yi U_N.K.L.E. Un_largo_camino Republica_centralista_de_mexico Universidad_de_Toyama Trudy_Botanicheskogo_Instituta_Akademii_Nauk_SSSR Rosieres-aux-Salines Infanta_de_Castilla_y_Leon Gabby_Concepción Universidad_Loyola_Chicago Río_Lobos Germanicus Félix_Ferrer Genk Roca_metamórfica Republica_Democratica_Popular_de_Etiopía Municipio_de_Park_(condado_de_Pine,_Minnesota) Río_Vaike_Ema Río_paragua Una_segunda_opinión Turpial_zapotero Réaux Utopismo_tecnologico Renault_Twingo_RS Uniformes_de_Liga_Deportiva_Universitaria Utrera_(Sevilla) Gino_Pérez Gerald_Schroeder Tu_Sólo_Tú UY_Scuti Gibril_Sankoh Trifón_de_Pechenga Giacomo_Ceruti Río_Ara_(Japon) Tumbas_Ming SFDK_Records Ron_Carter_(baloncestista) Roberto_Sosa_(actor) In_for_the_Kill Iglesia_de_Santa_María_de_Siones Galeria_Corcoran Iglesia_de_Santa_María_de_Amargos USS_Noa Sabbat Turnul_Chindiei Fundación_Museo_Jorge_Oteiza Republica_Boloñesa Rio_Guadarrama Frozen_(single) Reino_de_Tesalónica

html map