Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Janmejay José_Miaja José_Luis_Zalazar Isidro_Sánchez Juegos_Parapanamericanos_de_2015 John_Handford_Ryley Ivan_Oñate La_Buhardilla Jardín_Botánico_de_Olárizu Lenceria Les_Loges_(Sena_Marítimo) Janer_Serpa La_Coruña Invasion_de_la_Bahía_de_Cochinos Lenguas_del_Daguestán James_W._Fannin Jardin_Botanico_de_la_Municipalidad_de_Córdoba Kreuznach Kenton_(Tennessee) Judios_partisanos Las_Nogueras Landas_de_Gascuna La_Villa_de_Alzira Liotella_rotula La_Frontera_(Chile) Lineas_de_Colectivos_Rosario Juan_Ramón_Rodríguez_Cervilla Lenguas_niloticas_occidentales Kali_(demonio) Joshua_Dallas Jean_Baptiste_de_La_Salle La_Ribera_(playa) Lago_Rweru Killer_(canción) Lady_in_the_Dark Jim_Lampley Lengby_(Minnesota) Lenguaje_escrito_chino Lestek Insurgente_(Novela) La_Séauve-sur-Sémene Laguna_de_contreras Jardín_Botanico_de_la_Universidad_de_Fráncfort Josep_Pujol_i_Brull Las_Tortugas_Ninja Interacciones_proteína-proteína Julián_Villagran Linea_86 L'Horta_(Comunidad_Valenciana) Isla_Concepción_(Bahamas) Juan_Bautista_Topete_(desambiguación) Juan_Antonio_Martinez_Arroyo Legion_de_San_Miguel_Arcángel Jabbin José_Maria_Aguirre_Larraona

html map