Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Catedral_de_lincoln Castelflorite_(Huesca) Campylocentrum_lansbergii Backuphddvd Calle_125_(línea_de_la_8_Avenida) Carlos_Lopez_Moctezuma Born_in_the_U.S.A. Banksy Capítulos_de_Gekko_Kamen Bormann Brandkrossa_þáttr Catolico_irlandes Bihai Bagoong_monamon Barou_en-auge Boeing_B_52 Calle_59_Calle_Columbus_Circle_(linea_de_la_8ª_Avenida) Bromus_cultus Bugsy_Siegel Campeonato_Europeo_de_Tiro_de_2013 Belmonte_in_Sabina Carbayón_de_Valentín Brownie Bahia_de_Stiff Barrio_San_Cayetano,_Lujan,_Buenos_Aires,_Argentina. Chain_Chomp Bibi Besleria Björk_Gudmundsdottir_&_Trío_Gudmundar_Ingolfssonar Barrio_Manora Bruce_Vilanch Beatriz_Álvarez_Mesa Cerro_de_las_Mitras Barosaurus Benjamin_Gonzalez_Roaro Cabo_Isla Cautinella Campeonato_Nacional_de_Liga_de_Primera_División Campeonato_de_Apertura_de_la_Segunda_División_de_Chile_1980 Campaña_al_Desierto_de_Rosas BWV_547 Balearica_(animal) Bénesse_les_Dax Blanka_Vlasić Barbudo_Cabecipardo Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_de_1989 Cantón_(heraldica) Cantoblanco_(Madrid) Baltasar_Pedrosa_Clavero Batalla_de_Uji_(1184) Biotren Bigger_than_Jesus Cefalocárido Carlos_Palomino Bob_Barker

html map