Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_Bar_Ilan Glenway_Wescott Truco_(cortometraje) Universidad_Internacional_Valenciana Galeopsis_villosa Garci_Rodríguez_de_Montalvo Rob_Levin Religión_en_Egipto Gaviota_del_Pacifico Rodrigo_Rodríguez_Rodríguez República_de_Adiguesia Rio_Biya Municipio_de_Benito_Juarez_(Guerrero) Fuck_for_forest Uluabat_Golü Ricardo_Belmont Musaraña_iberica Municipio_de_Fisher_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Windham_(condado_de_Portage,_Ohio) Municipio_de_Albion_(condado_de_Barton,_Kansas) Futurismo_(arte) Municipio_de_Washington_(condado_de_Ringgold,_Iowa) Municipio_de_Hanover Saawariya Tristán_(leyenda) Rosas_(Cauca) UNIVAC_serie_9000 Universidad_de_Primorska UEI Renacimiento_otoniano Fredéric_Boilet Glenn_Curtiss Ifigenia_en_Áulide_(Jommelli) Igal Reinerton Roiera Roques_(Alto_Garona) Robert_East Ronda_(Málaga) Ingenieria_de_seguridad Un_re_in_ascolto Trofeo_Heisman Muntenia Rio_Irtysh Iglesia_de_San_Francisco_de_Paula_(Uquia) Rooikat Trezzone General_en_Jefe_del_Ejército_del_Norte Relámpago_(desambiguación) Ricard_Ibánez_Orti Universidad_de_Kalamoon GNU_toolchain Río_Santo_Cristo Rogier_Petrus_Johannes_de_Kok GIMPS

html map