Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buque_de_desembarco Castellano_filipino Broker_de_mensajería Burro_andaluz_cordobés Boardwalk_hotel_and_casino Bill_Marshall Campeonato_de_España_de_Ciclismo_en_Ruta_2008 Casas_(desambiguación) Catoptrophorus_semipalmatus Chapelle_(Glâne) Bentinckiopsis Biblioteca_Pública_del_Estado_de_Gijón Camp_Lazlo BBC_World_News Carlos_el_Gordo Blu-ray_Disc_Association Belle-Église Callidemum_hasenpuschi CL_2013 Bote_patrulla Borzi Casos Azucar_sintactica Carlos_Torres_Garces Bull_(empresa) Bienal_(artes) Berry_Creek Campeonato_Mundial_de_Gimnasia_Ritmica_de_1963 CC-BY-NC-ND Billete_de_100,000_dólares_USA Carles_Sentís_i_Anfruns Charbonnier_les_Mines Basilica_de_San_Francisco_(Arezzo) Bazouges_la-Perouse Burrard_Inlet Béraut C._Mendizábal Bart_D._Ehrman Bitis_arietans Bosque_de_Proteccion_Pui_Pui Barrio_universitario Call_Of_Duty Cantica Carex_capitata_var._arctogena Camara_de_Comercio_de_Florencia_para_el_Caqueta Buffalo_and_Pittsburgh_Railroad Bandera_de_maine Caso_noos Balata Campaña_De_la_Gardie Bellou_sur-huisne Brumley_(Misuri) Bronco_Billy_Anderson Belmonte_del_Río_Perejil Beltinci

html map