Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_cautiva Kiseliovsk Ivan_Hernández Kepler_Laveran_Lima_Ferreira_"Pepe" Kowalewko_(condado_de_Ciechanow) La_Peluqueria_de_Don_Mateo Legitimidad_de_ejercicio Josep_María_Gallart_Riera Jessica_Simpson_Collection Kolisch_Ignac_baro Kaffe John_Anthony_Henry Isla_Gigante_del_Sur Labarces Jain_(Cantabria) Laureles_(Paraguay) Kavar Las_Aventuras_de_Jimmy_Neutrón:_el_Nino_Genio Juan_Heller L_A.V._Madrid-Valladolid Lista_de_Senadores_de_Argentina La_Sanidad_Militar_Espanola Laia_Cañigueral_Olivé Iosif_Daskalakis Lepilemur_betsileo José_Maria_Espinosa Joseph_Harvey_Riley Las_argonauticas Lago_de_Banyoles Jose_Revilla_Haya J_J_A_A. Juan_Veltroni Liga_Internacional_de_Profesores_Esperantistas Jesus_María_(Córdoba) Internacionales_obreras Kali-iugá Leyenda_de_la_torre_de_la_Malmuerta Leonardo_Infante Lesbianidad JASSM Juan_Zizioulas José_Trinidad_Padilla José_L_Demaria_Lopez_"Campúa" KV_425a James_Hargreaves Júlia_Ramalho Jose_Monterde_del_Villar La_anunciación_(El_Greco,_Museo_del_Prado,_1600) Jose_C_Paz_(Argentina) Lamparas_de_los_Valar Jose_Zahonero_Vivó Johnson_&_Johnson_Services,_Inc. Juan_Vizcaino_Morcillo Ivonne_de_Lys Jose_Luis_Lopez_Sanchez_Toda

html map