Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Negro_(rio,_Argentina) OXFAM My_Heart_Will_Go_On Pocket_Monsters_Diamante_Perla_y_Platino_La_Película:_A_la_Conquista_del_Espacio-Tiempo Naruto:_Ultimate_Ninja_(saga) Palacio_de_los_Tribunales_Viejos Odontobatrachus Pethybr. Pedro_Luís_Falla Paralelo_8_Norte Partit_Socialista_de_Catalunya-Reagrupament Offset_(antena) Operador_(desambiguación) Peribañez_y_el_comendador_de_Ocaña Pensione Porvenir_Miraflores Once_niños Policial Oswaldo_Reynoso Más_Barato_por_Docena_2 Portal_Internet Parroquias_civiles_de_Rutland Perdíz_comun Postcolonialismo Número_p_ádico Peticion_de_los_fabricantes_de_velas Plaza_de_Aragón_(Zaragoza) Polideportivo_Jose_Correa Negentropía Polk_(Pensilvania) Orchis_latifolia Ntra._Sra._de_la_Peña_de_Francia Novi_(Yablonovski,_Adiguesia) Ormond-by-the-Sea Niederurnen Olímpico_de_Totana Poa_bolanderi Padres_Capuchinos Nemexia_herbacea Partido_de_saavedra NBT Peru_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Politécnico_(estación) Oscura_(novela) Panamá_Sporting_Club Pederastia Orégano Plan_de_Defensa_Nuclear_Radiologico_Bacteriológico_y_Quimico Pasapalos Piptadenia_hassleriana_var._fruticosa Plumbogummita Partido_de_Independientes_de_Lanzarote Pachi_Lopez Paul_Marès Partido_Republicano_Progresista_(España_1880)

html map