Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ryongchŏn Rio_Tigre_(Marañon) Ussel_(Lot) Universitat_Konstanz Ruben_Dario_Hernández Función_monótona_creciente Fuerza_Aérea_Real_Saudita Municipio_de_Isabella_(condado_de_Isabella,_Míchigan) Tuxpan_de_Rodriguez_Cano Trigal_(municipio) República_Soviética_de_Alsacia Udranomia Iglesia_Luterana Unidad_de_montanas_de_Brockway Urbasur Rina_Ketty Râmnicelu Gazelle_(navegador) Inga_longifolia Román_Deheza Roble_de_Bermiego Urraca_verde Municipio_de_Stony_River_(condado_de_Lake,_Minnesota) Unisemataceae Gallimimus Rodrigues_Alves_(Acre) Iglesia_parroquial_de_la_Inmaculada_Concepción Rocillo_(Ampuero) Rito_(religion) Fray_Antonio_Alcalde Rodolfo_Gajardo Rhinobatos_thouin Gastanarre General_Giron Fuerza_Aérea_de_los_Paises_Bajos Fuerzas_Armadas_Argentinas Republica_Sovietica_Socialista_de_Corasmia Roza_(Penarrubia) Tyrannus_albogularis Ubuntu_Software_Store Rio_chindwin Un'estate_italiana Gimnasia_y_Esgrima_de_la_Plata Municipio_de_Crow_Lake Gobernacion_Militar_de_las_Islas_Malvinas Relation_du_Voyage_à_la_Recherche_de_la_Pérouse Rui_López_Dávalos Germinal_de_Rawson Generic_Array_Logic Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_(Entrerrios) Municipio_de_Cincinnati_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Imprinting Revolución_agricola_arabe Idriss_Deby_Itno Rhinolophus_blasii

html map