Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hadrón_exótico Aurora_carbonell Autovia_Burgos_Aguilar_de_Campoo Mission_Canyon_California Guilhèm_de_Gellona Heidi_Albertsen Grupo_Carmé Arte_copto Andy_Duncan Asterix_el_Galo_Asterix_en_Córcega Herran_(Burgos) Herb_Scherer Hugh_John_Mungo_Grant Hans_Krasa Anders_Johan_Lexell Henry_Krisel Ariobarzanes_(Frigia_Helespóntica) Montmelas_Saint_Sorlin Güera_Rodríguez Guillaume_Gillet Apelacao Heugleville-sur-Scie Ica_colonial Mujer_homosexual Morainville_Jouveaux Habsheim Misión_de_Santiago_de_los_Coras_Ainini Armee_de_l'Air Hernán_Garrido-Lecca Grupo_Aéreo_Naval_de_Misawa Antonio_Mora_Vélez Hormona_trópica Autodromo_Interlomas Hospital_de_San_Pedro_de_los_Italianos Hedouville Milly_la_Foret Angraecopsis_gracillima Helianthemum_glaucum_alfa_procumbens Anita_Louise Monasterio_de_Santa_Catalina_(monte_Sinai) Mochuelo_chico Artículo_cinco_de_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos_de_América Gyöngyös Hermandad_de_los_Estudiantes_(Malaga) Autorruta_Nogales-Puchuncaví Anteojitos_de_la_Gizo IISG Icismo Andre_de_Montbard Anethum Andryala_gomeraea Moskvitch_2138 Artemisia_lactiflora_var._incisa Azarolus_crataegoides_var_intermedia Mortadelo_y_Filemon_-_De_los_ochenta_p'arriba_..

html map