Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciclo_de_Trantor Zonas_intertropicales Valentin_Iglinskiy Condado_de_Polk_(Iowa) Aeropuerto_de_Praga_Václav_Havel Condado_de_Shkodër Adam_de_Marisco Vaquero_(grupo) William_H._Bonney Ajasote Albpetrol_Patos Chasse_peche,_nature_et_traditions Club_de_deportes_malleco_unido Alcolea_del_pinar Abraham_Moisés_Soifer Aaron_Rodríguez Abulón Aegosomitae Aeropuerto_internacional_de_stephenville Aegonychon_purpurea-coeruleum Walt_Disney_Productions Vampire_weekend Colegio_de_la_Inmaculada_(Gijon) Come_home Víctor_Francisco_Dandreys Aleación_de_fusión Club_Atletico_y_Biblioteca_Newells_Old_Boys_de_Laguna_Larga Cofradía_de_Jesús_Nazareno_(Zamora) Coiffy_le_Haut Charles_Textor Acromatismo Agencias_de_prensa_(España_y_Latinoamérica) Valeria_Bruni_Tedeschi AdBlue Aderusincertae_pilosicornis Afrixalus_vittiger Abisai_Josue_García-Mendoza Consejo_de_Estado_de_la_República_de_Adiguesia_(Jase) Ah-Un Chevillon-sur-Huillard Agroturismo Walaro Yo-yo Zumbro_Falls_(Minnesota) Cofradia_de_la_sangre Ciriñuela Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_de_FIFA_2011 Wonderswan William_Rufus_DeVane_King Yerba_buena Clasificadores_en_chino Acetato_de_etilo ZRTP Alberto_Schommer_García Yukonnaienses

html map