Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Circulacion_de_un_campo_vectorial_a_lo_largo_de_un_camino Acta_Bot._Mex. Vaux_en-Bugey Waco_(Carolina_del_Norte) Václav_Talich College_de_Navarre Zocalo_de_CPU Charles_Peguy Virgilina_(Virginia) Comision_Coordinadora_de_Fuerzas_Políticas_de_Cataluña Concepción_Zorrilla_de_San_Martin_Munoz Virus_VIH Ventura_Freeway Acompañada_(heraldica) Yoga Colita_(refresco) Abono_organico Club_San_Sebastian_de_Leon Abdul_Kader_Keita Coelorinchus_sparsilepis Vandalize_(album) Chica_ye_yé Valle_de_valdebezana Condado_de_Scott_(Indiana) Christian_Leopold_von_Buch Aeropuerto_de_salamanca Al_Fondo_hay_Sitio Aeropuerto_Internacional_de_Melbourne Willughbieaceae Christian_Audigier Weeping_Widow Consulta_ciudadana_sobre_la_reforma_energética_en_México_de_2008 Von_Goetzen Wisu W._C._Handy Zarigueya_de_agua Villandiego Agave_sartorii_var_oblongata Conters_im_Prattigau William_S_Burroughs Abulfaz_Elchibey Comunas_de_Sena_y_Marne A_Star_is_Born_(película_de_1937) Addams Zorzal_de_Hauxwell Châtillon_sur_Cluses ZX80 Clone_Wars_Volume_1:_The_Defense_of_Kamino_and_other_tales Aeropuerto_Internacional_Angel_Albino_Corzo Cistus_monspeliensis_var_densifolius Albirroja Afore Abies_balsamea_var._arizonica Charles_Hockett Ada_ocanensis

html map