Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

McFarlan_(Carolina_del_Norte) Live_(The_Corrs) Matrimonios Merignac_(Charente) Marcacion_(desambiguacion) María_Jimenez_(Tenerife) Pseudomiopteryx_bogotensis Purvis_Young Gregory_Nunzio_Corso Raleigh_Carolina_del_Norte Raión_de_Kupiansk Marie-Antoinette MTV_Unplugged_(Cafe_Tacvba) Martin_de_Saavedra_Galindo_de_Guzman Microrregión_de_Avaré Quintana_de_la_Serena Mademoiselle_de_maupin Raúl_Colombres Preocupacion_fuera_de_lo_normal_por_la_imagen_corporal Mi-24_'Hind'_W Primer_Ministro_de_la_República_Democratica_del_Congo Prefectura_Inezgane-Aït_Melloul Problema_de_la_medida Protea_fusca Metabisulfito_potásico Lámpara_de_Dendera Mentha_microcephala Macholín Quéntar_(Granada) Quebrada_de_las_conchas Microcreagris_microdivergens Producto_sanitario_implantable_activo Ramon_María_de_Aldasoro Martí_Gironell Manuel_ovilo_y_otero Manuel_Raygada Raión_de_Ivanivka_(Odesa) María_de_Austria_(desambiguación) Maxéville Rebutia_spinosissima Prix_lès_Mézières Provincia_de_Urubamba Produccion_de_olefinas Real_Asociación_Española_de_Cronistas_Oficiales M_U_L_E. Primaría_Demócratica_de_Arizona,_2008 Lámpara_halogena Puente_del_puerto_de_Sidney Gradius_Arc Radio_Tecpatán Protopsis Productos_fraudulentos Metrocentro_San_Miguel Maénoles McGonagall

html map