Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuerzas_Armadas_Israelies Geomungo Impacto_Inminente Rio_Frio_(Jaén) GJ_9764 Geographical_Memoires_on_New_South_Wales Gehee Geografia_de_Naruto Trompa_de_postillón Río_Prieto_(Yauco,_Puerto_Rico) Ruda_fina Ingeniería_concurrente Röyksopp Trigonal_piramidal Rock_and_roll_y_fiebre Uebelmannia_buiningii Trinity_(desambiguacion) Roachdale_(Indiana) Ronaldiño Romário_Ricardo_da_Silva SMS_Vineta Fritz_Höger Rodrigo_Pérez_Albornoz Geologia_de_Argentina Represión_del_catalan Universidad_Privada_de_Ciencias_de_la_Salud Municipio_de_Calmar_(condado_de_Winneshiek,_Iowa) Religion_escita Reinos_Romano_Germanicos Río_Gezova República_Democrática_Popular_de_Laos Funcion_phi_de_Euler Garrapinada Inmigracion_mexicana_en_Cuba Geografía_lingüística Republica_de_California Universidad_Martín_Lutero Robbie_Rogers Giancarlo_Pasquini Geranium_robertianum_var_trilobatum Rihanna_(libro) Garbí_(vehículo) Universidad_de_Playa_Ancha_de_Ciencias_de_la_Educacion Rhipidoglossum Ingenieria_metabólica Garbhodakaśāyī_Viṣnu Uva_ursi_uva-ursi S_O_S._(cancion_de_Jonas_Brothers) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_(Marinilla) Geraldo_de_Corbie Romanización_Cantonesa_del_Gobierno_de_Hong_Kong Gobernantes_de_Ecuador Republica University_of_Sheffield Trymatococcus

html map