Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SEB_Korvpalli_Meistriliiga Rubio_camin General_Perez_Trevino Municipio_de_Grant_(condado_de_Vermilion,_Illinois) Furgoneta República_Popular_de_Ucrania Uchkus_Inkanan Robre Glosario_de_topologia Iglesia_de_Santa_María_(Aviá) Roquefort_sur-Soulzon Trincomalee Rhus_gummifera Fujiwara_no_Kiyosuke Genomma_Lab_Internacional Tumor_maligno_de_cavum Río_Akesines Museo_Arqueológico_de_Napoles Municipio_Motatan_(Trujillo,_Venezuela) Union_de_Jovenes_Comunistas Roble_de_Macedonia Rio_Oder Frontera_México-Estados_Unidos Municipio_de_Enterprise Iglesia_de_Santa_María_de_Magaña_(Ágreda) Ricardo_Mangue_Obama_Nfubea Municipio_de_Prairie_View_(condado_de_Phillips,_Kansas) Musculus_iliopsoas Rumex_microdon Fuentes_de_Onoro_(Salamanca) SATA_Air_Açores Roy_Mata Universidad_central_del_ecuador Gastronomia_prehispanica_de_México Illyasviel_von_Einzbern_(Fate/stay_night) Municipio_de_Lindenwood_(condado_de_St._Charles,_Misuri) George_McCartney_Chippendale Republica_democrática_del_Congo Sabana_Llana_(Juana_Díaz) Troubadour Impresion_planográfica Roosevelt_Island Futbolista_del_año_en_la_Unión_Sovietica Municipio_de_Hesper_(condado_de_Winneshiek,_Iowa) Gnolus Restauración_de_los_frescos_de_la_Capilla_Sixtina Rhynchotus_rufescens Germán_Sotelo Río_Alto_Beni Municipio_de_Western_(Dakota_del_Norte) Río_Grande_(Granada) Rigoberta_Menchu_Tum Reina_Valera_Gomez Uruguay_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1962 Run_away_little_boy

html map