Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Radio_HIN_Television Middleton_(Nuevo_Hampshire) Mejor_quinteto_defensivo_de_la_NBA_Development_League Rama_(etnia) Malformación_de_Arnold-Chiari Luis_de_beaumont Maria_Elvira_Rodriguez_Herrer Loreo Luzula_subpilosa Ps Principado_de_Galicia_Volinia Marcelo_Souza Pseudocophora_inornata Real_Bolívar_COL_Fútbol_Club Luciogobius_platycephalus Mario_Luis_Fuentes_Alcala Gomes_IV_Suárez_de_Figueroa_y_Córdoba Lucia_Morett Google_Lively Lo_ultimo_que_hablé_ayer Madoh_oh_Granzort Los_Reyes_(Peru) MER_B Los_fantasmas_de_Gaunt Luis_Delfin_de_Francia Ratan_Tata Luis,_Delfín_de_Francia_(1729-1765) Primaria_democrata_de_Arkansas,_2008 Queménéven Pteromimosa_bahamensis Lucian_Sânmărtean Los_Roper Provincia_de_kilis Gran_Cruz_de_la_Orden_de_Carlos_III Margarita_de_Medici Maria_Luisa_Araújo M._Monier-Williams Pseudanthias_evansi Maya_Hansen_(personaje) Prosopocoilus_serricornis_senegalensis Mezquitán_(estación_del_metro_de_Guadalajara) Madruedano Lucas_Labrada Prix-les-Mezieres Mesembryanthemum_longum_var._flaccidum Manuel_Bonnet Luis_Enriquez_y_Tellez_Girón Metodo_de_galeria_de_clave Pseudonestor Luperus_balcanicus Gonzalo_(obispo_de_Segovia) Maria-sama_ga_Miteru Manuel_Gonzalez_Salmon Macrolepidoptera Medalla_Mozart_(Fráncfort_del_Meno)

html map