Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elche_CF_B Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia_San_Sebastián_2005 Ernesto_Guevara_Lynch_de_la_Serna Elizabeth_Algrávez El_Choro Forest_en_Cambresis Francisco_Pierrá_Gomez Feudal Emvin_Cremona Enrique_Oliván Ermita_de_la_Purísima_Concepción_(Tuejar) Floris_Neususs Epic:_The_Mixtape Felix_Noguera Erika_Mann FPS Ficcion_utopica_y_distopica Embajadores_de_Espana_en_Estados_Unidos_de_América Edouard_Bourdelle Estación_Colonia_Avellaneda Estorninos El_Tambo_(Colombia) Eugenio_d'Ors_Rovira Elecciones_presidenciales_de_Bolivia_de_1947 Estrella_de_Bronce_(medalla) Franklin_(condado_de_Kewaunee,_Wisconsin) Francisco_III_Gonzaga El_cónsul_Perlasca Fernando_Carlos_de_Habsburgo-Medicis,_Conde_del_Tirol El_chef_con_30%_de_hierro Escudo_de_Mecklemburgo-Pomerania_Occidental Francis_Jean_Marcel_Poulenc Foro_de_augusto Fauna_de_Cantabria Elecciones_Autonómicas_Madrilenas_del_26_de_octubre_de_2003 Francisco_de_Avila_(Perú) Exposición_Internacional_de_Lieja_(1939) El_puente_sobre_el_río_Kwai_(novela) Ferrocarril_de_contorno_Atocha-Príncipe_Pío For_Him_Magazine Espadín Elecciones_generales_de_Guatemala_de_1985 Fernando_Villafañe Fan_Yan Francisco_Beltrán_de_Castro Eleccion_presidencial_de_Chile_(1876) Espartaco_(1960) Fernando_Argila_Pazzaglia Escape_from_L_A Especimen_(banda) Enrique_Brinkmann Fragmentos_Difusos_que_se_unen_en_algún_punto Estación_de_Vallorbe Flight_666_(video) El_millonario_(1954)

html map