Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lista_de_asesinos_en_serie Instituto_Regional_de_Castilla_y_León Jexel José_de_Larrea_y_Loredo Ixmatlahuacan La_Paz_(Mexico) Jethart Lily_Dracula_Munster José_Monino J.Schultze-Motel Jorge_Lalewicz Jorge_Cvitanic_Simunovich Ionia_(Iowa) Libro_negro_del_capitalismo L.A.V._Zaragoza-Castejon-Pamplona_Logroño La_carta_(película_de_1929) Kyoko_Shidō Jefea Juan_del_Castillo La_Bretenière Las_Crónicas_de_Narnia:_El_León,_la_Bruja,_y_el_Armario Lambda2_Fornacis Liga_Marplatense_de_Fútbol La_vuelta_al_mundo_en_80_dias_(miniserie) James_Needles Lapones Ladislau_de_Souza_Mello_Netto José_de_la_Gandara_y_Navarro Isfana_(Kirguistan) Juan_Tapia_Nieto La_invención_de_América Invasion_Jurásica Juan_de_torres_navarrete Limonoato_D_anillo_lactona Juan_José_Martínez_Fontes Khanty_(desambiguación) Kyudo La_Inmaculada_de_los_Dolores Juvancourt International_Forest_Line_Arboretum Laroque-des-Arcs Laslades Jose_Hernandez_(entrenador) Le_Retour_des_Princes_Francais_a_Paris La_hora_25 Limon_(Costa_Rica) Kach Jose_Teiguel James_L._Harris Listrosaurio Lista_de_vuelos_espaciales_no_tripulados_a_la_ISS Light_Crusader Laguna_Verde_(Comarapa) Licencia_CreativeCommons La_Joya_(Nuevo_Mexico)

html map