Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Intercambiador_Ozu Ley_del_pendulo Juego_de_niños_(pelicula) Komogovina Juncus_effusus_subsp._effusus Lake_Arthur Lista_de_capitulos_de_Angelic_Layer Lista_de_rascacielos_en_el_Reino_Unido LaGrange Let_it_be_(álbum) Julian_Knowle Leon_Chavalliaud Lego_Battles Iñigo_López_de_Mendoza_(Duque) Isla_Todos_Santos José_Maria_Rodriguez_y_Rodríguez Le_Grand_Bourg Leandro_Damián_Cufré Kulrian Jose_Arcadio_Buendía_(padre) Invierno_estudiantil_chileno Iván_Asen_IV Leopoldo_López_Álvarez Juan_Bautista_García Joan_Sentis_y_Sunyer Instituto_Hondureño_de_Antropologia_e_Historia Laura_Vicuna Juan_Cruz_Ochoa_Lopez Juegos_Olímpicos_de_invierno_de_1998 Johanna_San_Miguel Laguna_Mar_Chiquita_(Junín) Julián_Leiva Jardin_Botanico_Martín_Cárdenas Jim_O'Rourke_(músico) Itoh La_Cruz_(ciudad_Argentina) Literatura_gnómica_española_medieval Isla_Umbú La_Baussaine LNE Linea_C_3_(Cercanias_Madrid) Jaime_Arrese Julián_Omar_Ramos_Suárez Las_Torres_de_Cotillas Joaquin_Pacheco Kevin_Jose_Salazar_Arellana Javeta_nuda Isla_James_(África) José_María_Satrustegi Las_trece_rosas_(película) José_Correa,_Jr_Gomes Juan_Fernández_(actor_dominicano) León_María_Guerrero_Leogardo Jin_Chonrei Leo_McCarey

html map